Chunda Sıcak Ekşi Tatlı Mango Turşu Tarifi

Hindistan'ın batısındaki bu kesinlikle lezzetli turşu yapmak için zaman ve çaba harcıyor ancak sonuçlar buna değiyor! Geleneksel olarak, turşu 'pişirmek' için 20-30 gün boyunca güneş altında tutulur. Her gün iyi bir karıştırma yapılır, kapalı ve güneşli bir noktaya yerleştirilir, daha sonra kapalı gün batımında içeriye getirilir. Güneş şekeri şurup haline getirir ve rendelenmiş mango saydam olur! Çoğumuzun bunun için gerekli olan zamanı ve bazen güneşi (!) Olmadığı için, tarifi hızlı ve daha az zaman harcayan bir sürümü burada.

İhtiyacınız Olacaklar

• 3 çorba kaşığı kimyon tohumları
• 1 kilogram mangolar (çiğ, ekşi, soyulmuş, tohumlar alınır, 1 fincan 1 "küp haline getirilir ve gerisini rendeleyin.)
• 7 çay kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı toz zerdeçal tozu
• 1-1 / 2 kilo şeker

Nasıl Yapılır

1. Bir ızgara veya düz tencere koyun orta ateşte öğütülür Kimyonun tohumlarını ilave edin ve sık sık karıştırın, kokulu ve biraz daha koyu olana kadar ısıtın ve ufak bir toz haline getirin ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun
2. Kesilmiş ve rendelenmiş mango, tuz ve zerdeçal tozunu büyük bir plastik karıştırma kabına yerleştirin.Yeterince karıştırın ve 30 dakika bekletin.Bu sürenin sonunda lotu bir muslin bezi içine koyun, bağlayın ve tüm sıvı / suyun boşaltılmasına izin vermek için asın.Bu su / reçetede sıvı gerekmediğinden atabilirsiniz.

1. Su boşaltıldıktan sonra rendelenmiş mangoyu karıştırma kabına koyup şekeri ekleyin. Bütün şeker eriyene kadar ikisini karıştırmak için tahta bir kaşık Bu biraz zaman ve çaba gerektirir.
2. Şeker eritildikten sonra, mango şekeri karışımını büyük, ağır tabanlı bir tavaya koyun ve orta derecede ısıtıp pişirin. Şeker şurup açana kadar sık ​​sık karıştırın. Bir iplik tutarlılığına başlamalıyım. Kırmızı biber tozu ve kimyon tozu ekleyin, iyice karıştırın ve Chunda'yı hemen ateşten alın. Aşırı pişirme, şekeri daha sonra kristalize edecektir bu adım çok önemlidir! Daha fazla bilgi için Şeker Şurubu Yapma konulu makaleme bir göz atın.
3. Soğuduktan sonra sterilize edilmiş kavanozun içine koyun. Bir aya kadar saklayın ve hemen hemen her şeyle yiyin! Chunda, pirinç, Chapatis (Hindistan cevizi), Parathas (kızarmış Hint yemekleri), Thepla (çam frenk üzümü) sandviçlerde harika tadı …

Bu Tarife Puan Ver Bu hiç hoşuma gitmiyor. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!