Tarifünüz bardakta ölçülü rendelenmiş peynirler istediğinde, ancak süpermarkette yalnızca peynir olarak etiketlenmiş kama olarak ihtiyacınız olan peynir satılır; satın almak için ne kadar pahalı olduğunu öğrenmek zor olabilir. Neyse ki peynirle daha kolay yemek yapmak için şu genel kılavuz vardır:
- 1/4 pound peynir = 1 fincan rendelenmiş
- 1/3 pound peynir = 1 1/2 fincan rendelenmiş
- 1/2 pound peynir = 2 fincan rendelenmiş
Bu dönüşüm Bleu peyniri ve Feta da dahil olmak üzere çoğu peynir için, normalde ufalanmış veya rendelenmemiş olan parçacıklardır.
Ancak, parmesan peyniri biraz farklıdır. Bu peynirin bir poundu rendelenmiş yaklaşık 4 1/2 fincanın kıymasına eşittir ve 1/4 pound yaklaşık rendelenmiş 1 1/4 fincan kadar rendelenir.
Ağırlık ile Ölçme
Ağırlık ölçüyorsanız, kaba rendelenmiş peynirlerin ince rendelenmiş peynirlerden çok daha ağır olduğunu unutmayın. Diğer bir deyişle, 1 fincan kaba rendelenmiş peynir, 1 fincan rendelenmiş peynirden daha az peynir içerecektir. En iyi yazılmış tariflerde ızgaranın boyutunun ne olacağı belirtilir.
Tam olarak İhtiyacınız Yok
Kupon (hacim) ölçümlerini gerektiren tariflerde tam peynir miktarına sahip olmak konusunda fazla fazla endişelenmeyin- az ya da çok fark yaratmaz. Sadece 7 gram peynir almışsanız, muhtemelen 1 fincan (8 ons) rendelenmiş peynir için hazırlanan bir tarifi genel olarak olumsuz etkilemez.
Şüpheleriniz olduğunda, daima ihtiyacınız olacağını düşündüğünüzden fazlasını satın alın. Ekstra peynir asla kötü bir şey değildir!
Kendi Peynirinizi ızgaraya getirme
Süpermarkette parçalanmış bir peynir torbası kapmak çok zahmetli görünse de, kendi ızgaranız düşündüğünüz gibi zor veya zaman alıcı değildir. Ayrıca, sonuçta saf peynir olurken, paketlenmiş parçalanmış peynir, peynirin bir araya toplanmasını ve küflenmesini önleyen katkı maddeleri içeriyor.
Bir sürü peynir kullanıyorsanız ve kendi porsuk rendelemeyi tercih ediyorsanız, temel peynir ufalama için iyi bir kutu ızgarası almayı düşünmelisiniz - 1 fincan rendelenmiş peynir iki dakika sürecektir. Eğer yiyecek işlemcisini kullanırsanız, 10 saniyede rendelenmiş peynir bulacaksınız. Buna ek olarak, bir mikro yüz (çoğunlukla zesting için kullanılır) çok ince parlatılmış parmesan peyniri üretmenin çabuk yapılmasını sağlar.
Izgara peynirini daha da kolay ve hızlı temizleme yapmak için birkaç numara var. Öncelikle, soğuk peynir kullanırsanız, parçalayıcı öğütücü ve elinize yapışacaktır. İkincisi, geniş bir peynir parçasını parçalarsanız, başlamadan önce yarıya kadar kesin, böylece parçalanmaz. Ve son olarak, peynirin ölçme kabına temiz ve basit şekilde dökülmesini sağlamak için öğütücü mum kağıdına yerleştirin.