Kremalı Kabak Çekirdeği Kabuklu Tatlı Kabak Flanı

Kabak ve tarçın rustik lezzetleri bu ılımlı tatlı çaydanlıkla geçerken, tuzlu kabak çekirdeği garnitür olarak eklenerek mükemmel gevrek kontrast elde edilir. Tatlılık derecesi, servis esnasında her porsiyon üzerine serpilen şurup miktarı ile kolayca kontrol edilir.

İhtiyacınız Olacaklar

• 1 fincan dökülebilir dulce de leche ve / veya piloncillo şurubu *
• 1 kutu (14 ons / 396 gram) şekerlendirilmiş yoğun süt
• 1 kutu (12 ons / 354 mililitre ) Buğulamış süt
• 1 ve ½ fincan (yaklaşık 12 ons / 354 mililitre) konserve veya ev yapımı balkabaklı püresi
• 6 büyük yumurta
• 1 çay kaşığı toz tarçın (veya daha fazla tada)
• 1/4 bardak kabak kabuklu ve salamura tohumlar, garnitür için

Nasıl Yapılır

* Ticari marka dulce de leche veya piloncillo şurubunu süpermarketinizdeki sıkılabilir bir kapta alabilir veya bir kilo katı piloncillo'yı yavaşça çözerek kendi şurubunuzu hazırlayın orta-düşük ısıda bir fincan sıcak su (bazen karıştırma).

1. Fırını tekrar 350ºF / 175ºC'ye getirin, böylece geriye kalanı ön ısıtabilirsiniz.

   Pişirme tabakını hazırlayın: Dulce de leche'in veya şurubunun yarısını 6 ila 8 (boyuta bağlı olarak) cam muhallebi yemekleri arasında veya 10 inç / 25 santimetreküp yuvarlak, fırın içine dökebilen bir tabletin altına dağıtın cam çanak. (Servis sırasında dulce veya şurubu geri kalan kısmını kullanacaksınız.)

2. Karışımı hazırlayın: Sütle şekerlendirilmiş ve buharlaştırılmış her iki teneke kutuyu bir blender kabına dökün. Kabak püresi, yumurta ve tarçın ekleyin. Yaklaşık 30 saniye karıştırın. Bu karışımı hazırlanan muhallebi yemekleri veya yuvarlak fırın çanağı içine boşaltın.

3. Sıcak su banyosunu kurun ( bain marie ): Doldurulmuş çanakları daha büyük bir metal fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırın içine yerleştirin. Metal tepsiye yaklaşık bir santimetre dolum yapacak kadar sıcak su ekleyin. Sıcak su tavada cam tabak (lar) ı çevrelemelidir.

4. Kenarları sıkı olana kadar merkeziniz hala biraz gergin görünene kadar, turpunuzu yaklaşık 40 dakika pişirin.

   Fincanın çanaklarını fırından ve sıcak su banyosundan dikkatle çıkarın. Suyu atın. Frenkinizin oda sıcaklığına gelene kadar oturmasına izin verin, daha sonra en az 4 saat boyunca veya bir gecede soğutun.

5. Flanı unlu hale getirmek için, muhallebi çanaktan ayrılmış olacak şekilde nazikçe geri çekin veya yuvarlak kenarını kesmek için bir masa bıçağı kullanın. Çanağın üzerine bir plaka yerleştirin, ardından çanak ve plakayı, çanağın çanağın dışına ve plakaya kaydıracak şekilde hızlıca ters çevirin.

   Eğer büyük bir turta yapmışsanız, kamalarına takın. Lezzetli balkabağınızın her bir bölümünü ayrılmış dulce de leche veya şurubun çiselekleri ve tuzlanmış kabak çekirdeği serpiştirin.

Hizmet İpuçları:

• Daha da rustik çekicilik ve doku kontrastı için, bu tarifi kullanmadan önce balkabak çekirdeği çekirdeklerini tostlayın.

• Pişirme tabağının altındaki (muhallebi karışımına dökmeden önce) dulce de leche ve piloncillo şurubu kullanın, ikincisi hizmet saatinde çiselemek için.

• Kabuklu tohum serpilerek krema veya kabarık bir tatlıyla tepsisiyle üzerine biraz balkıl tohum serpilir.

Bu Tarife Puan Ver Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!