Açlık dönemlerinde Ortodoks sadıklar, hayvanlardan kan bulunan gıdalardan kaçınırlar. Buna sığır, kümes hayvanları ve birçok balık türü dahildir. Ayrıca yumurta ve süt ürünleri de kısıtlıdır. Sıkı bağlılık zeytinyağı ve şarap tüketimini de sınırlar. Bu malzemeleri hariç tutarak yemek planlamakta zorlanıyor olsanız da, çok çeşitli leziz ve lezzetli yemeklerden zevk alamadığınız anlamına gelmez.
Bunlar, "merhem … daha fazla onaylanmış" ve oldukça lezzetli birkaç favori tarifidir. Lenten Tatlılar ve Tatlılar listesini de kontrol edebilirsiniz.
- 01 of 13 Fassolatha - Klasik Beyaz Fasulye Çorbası
Klasik Beyaz Fasulye Çorbası - Fasolatha. Fotoğraf © Lynn Livanos Athan
Lenten sezonunun elyafları. Bu tarif 6 - 8 porsiyon yapar ve doyurucu, besleyici ve lezzetli.
- 02 of 13 Horta Vrasta - Haşlanmış Yapraklı Yeşiller
Horta Vrasta - Haşlanmış Yeşiller. Fotoğraf © Lynn Livanos Athan
Bunlar hazırlamak kolaydır ve biraz zeytinyağı ve limon ile giyildiğinde temiz ve saf tadı gerçekten seveceksiniz.
- 03 of 13 Dolmathakia - Yaprak Üzümü Yaprağı, Pirinç ve Otlar
Yaprak Üzümü Yaprağı, Pirinç ve Şifalı Bitkiler - Dolmathakya. Fotoğraf © Lynn Livanos Athan
Pirinç, çam fıstığı ve taze otlarla doldurulmuş dolmathakia (dol-mah-THAH-kya) hazırlamak biraz zaman alır, ancak bunlar çok değerlidir çaba! Ayrıca, üzüm yapraklarının nasıl işleneceği ve rulo haline getirileceğine ilişkin bu adım adım fotoğraf öğretmenini de görebilirsiniz.
- 04 of 13 Revithatha - Nohut Yahnisi
Nohut Yağı - Sifnos'un Revithathası. Fotoğraf © Lynn Livanos Athan
Yunanistan'ın Sifnos adasında bulunan nohutlardan yapılan basit ve rustik bir vejetaryen yahni.
Aşağıda 5/13 ile devam edin. - 05/13 Taramosalata - Sazan Dağı Spreyi
Sazan Dağı Spreyi - Taramosalata. Fotoğraf © Lynn Livanos Athan
Yunan meze (meh-ZEH) veya meze tablosu bu kremsi yayılma olmadan tamamlanmazdı. Harika tuzlu ve zengin aromalı Lenten sezonu için geleneksel bir favori.
- 06 of 13 Fassolakia Lathera - Yeşil Fasulye ve Domates Güveç
Zeytinyağı ve Domatesle Soğan Yeşil Fasulye - Fasolakia Lathera. Fotoğraf © Lynn Livanos Athan
Zeytinyağı ve domatesle pişirilen sebze yemekleri Yunanca olarak lathera (Lah-the-RAH) olarak bilinir, çünkü anahtar madde lezzetli zeytinyağı veya " LATHI. "Eğer açlık kurallarına sıkı sıkıya bağlı kalmayı istiyorsanız, ufalanmış beyaz peynirlerin serpilmesini atlayın.
- 07 of 13 Briam - Fırında Sebze Güveç
Briam, mevsimine göre uyarlanabilen fırında kavrulmuş sebze çanağıdır.Sebzelerin katmanları, lezzetli domates sosunda pişirilir ve ana yemek veya lezzetli bir garnitür olarak servis edilir.
- 08 of 13 Etsiz Dolma Merdane - Lahanodolmades Orphana
Fotoğraf © N. Gaifyllia, Lisanslı. com, Inc.
"Orphana" kelimesi "artık" anlamına gelir ve Yunan yemeklerinde genellikle etle yapılabilecek bir tabak anlamına gelir, ancak bu durumda olmadan yapılır. Lahana favori bir kış yemeğidir ve bu etsiz tarifi enfes bir zevktir. Bu lahana makaraları bir ana yemek olarak lezzetlidir, ancak çoğunlukla lahana yaprağının küçük parçalarını kullanarak, bir yan yemek, bir açık büfe masa veya meze ek olarak mükemmel küçük rulolar oluşturmak için yaparlar. Pazı papatyası yaprakları ve ayrıca deneyin … DAHA FAZLA Romaine marul yaprakları (fotoğraf).
Aşağıda 9'dan 13'e devam edin. - 09 of 13 Etsiz Sığır Sebzeler Pirinçli
Fotoğraf © Jim Stanfield
Dolması sebzelerin bu etsiz versiyonu çok lezzetli, asla eti özlemeyeceksiniz. Dolgu pirinç ve sebzelerin bir karışımıdır. Bu, torunumun doldurulmuş sebzelerin en sevdiği halidir ve sağlıklı gıdaları yemesine olanak tanımak, aksi takdirde dokunamayacağını söylüyor! Üzerinde kalan dolgu varsa, donup tekrar kullanın. Çözünme süresi 3-4 saattir.
- 10 of 13 Potato Ragout - Patates Yiahni
Fotoğraf © N. Gaifyllia, Lisanslı. com, Inc.
Yanıltıcı basit bir çanakta, domates, soğan, sarımsak ve baharatlarla patatesler doyurucu ve sıcak bir yemek hazırlamak için pişer.
- 11 of 13 Sarı Biber Purée - Fava
Fotoğraf © Jim Stanfield
Fava, sarı bezelye (veya sarı daal) ile hazırlanır ve hafif bir meze yapmak için püre haline getirilir veya meze, Lent sırasında son derece iyi tuzlu yemekler yanı sıra koyu yapraklı yeşilliklerle gider. Bu vejeteryanlar ve hem veganlar için de harika bir yemek.
- 12 of 13 Ispanak (veya Yeşiller) & Peynirli Herb Pasta - Spanakopita
Fotoğraf © N. Gaifyllia, Lisanslı. com, Inc.
Bu peynirsiz versiyon, peynir ile birlikte Yunanlılar için popülerdir ve popüler bir Lenten ve açlıktan çanaktır. Bu çanağın adı peynirli ıspanak pastası için sıklıkla kullanılsa da, geleneksel spanakopita peynir içermez. Diğer yeşilliklerle yapılan bu pastaya hortopita adı verilir.
Aşağıdaki 13'ten 13'e devam edin. - 13/13 Bulgurlu Biber - Piperies Yemistes me Pligouri
Fotoğraf © N. Gaifyllia, Hakkında lisanslı. com, Inc.
Bulgur (ayrıca "bulgur" olarak da bilinir) bilmiyorsanız, kısmen buğulanmış, buğulanmış, kurutulmuş, ezilmiş buğday türüdür ve temel olarak kullandığınız her yerde kullanılabilir pirinç. Hızlı pirinç pişirir - harika bir çatlak tadına sahiptir. Bulgur en sevdiğim tahıllardan biridir ve denemediyseniz, bu mükemmel bir fırsat olabilir.