İçindekiler:
Izgara domuz pirzola lezzetlidir, ancak açık alev ile Hint esintili baharatlar arasındaki evlilik, bu çanağı başka bir seviyeye getirmektedir. Bu pirzola bir gaz ünitesinde pişirilebilir, ancak baharatların lezzetleri kömür üzerinde gerçekten uyanacaktır. Pirinç, patates veya ızgara sebzelerle servis yapın. Seçenekler sonsuzdur ve bu pirzola rahat veya süslü yemekler için iyi çalışır.
İhtiyacınız Olacaklar
- 6 inç kemik inek domuz pirzola, yaklaşık 1 inç kalınlık
- 1 çorba kaşığı (15 mL) kimyon, yer
- 1 çorba kaşığı (15 mL) kahverengi şeker
- 2 kurutulmuş biber
- 1 tatlı kaşığı (5 mL) bütün karanfil
- 1 çay kaşığı (5 mL) kişniş tohumları
- 1/2 çay kaşığı (2.5 mL) köri tozu
- 1/2 çay kaşığı (2.5 mL) Kakaolu toz
- 1/2 çay kaşığı (2.5 mL) soğan tozu
- 1/2 çay kaşığı karnabahar
- 1/2 çay kaşığı (2.5 mL) hardal tohumları
- 1/2 çay kaşığı (2.5 mL) tarçın, öğütülmüş
- 1/4 çay kaşığı (1.25 mL) sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı (5 mL) kaşer tuzu
Nasıl Yapılır
1. Biber, karanfil, biber, hardal ve kişniş tohumlarını baharat değirmenine koyun. Baharat ince bir toz olana kadar ezin. Kaseye döküp kalan baharatları ekleyin.
2. Domuz eti pişirme tabakasına yerleştirin. Sürünerek atın ve toplanın önüne ve arkasına uygulayın. 20 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin. Vaktinden önce yapıyorsanız, baharatla kaplayın, plastik sargıyla örtün ve buzdolabının içine koyun.
Izgaraya koymadan önce oda sıcaklığında 20-30 dakika bekletin.
2. Odun kömürü ızgaraya hazırlamak için, pişirme ızgarasını çıkarın ve kömürü bir kömür bacasında aydınlatın (briketlere kırmızı, kül renk verin). Kömür ızgarasının yarısını, yaklaşık iki kat kalınlıkta kaplayacak kadar kömüre ihtiyacınız olacak. Pişirme ızgarasını sıcak kömürlerin üzerine yerleştirin ve havalandırma deliğini açın. Petrol ızgaraları ve ızgaraları doğrudan kömürlerin üzerine ızgaraya yerleştirin. Her iki dakikada bir ızgaraya koyun. İndirekt pişirme alanına (kömürün olmadığı yerlerde) hareket edin ve yan başına 4-6 dakika pişirmeye devam edin ya da iç sıcaklık 160 ila 165 derece F.
3 olana kadar pişirin. Izgaradan çıkarın ve folyo ile kaplayın. Dilimlerin 5 dakika dinlendirilmesine izin verin. Bir gaz ünitesi kullanılıyorsa, orta yüksek sıcaklık için sıcaklığı ayarlayın ve yan başına 8 ila 9 dakika pişirin veya iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin. Etin dinlenme şansı kaldıktan sonra, en sevdiğiniz yan yemekler ile hemen servis yapın.