İçindekiler:
Bu tarif hazırlamak kolaydır, ancak her zaman etkileyicidir. Karidesleri şiştirebilir ve kolay limon aromalarını önceden hazırlayabilirsiniz, bu da açık havada eğlenmek için harika bir çanak yapar. Çanak ana yemek yanı sıra harika bir meze yapar.
İhtiyacınız olan Şeyler
- Aioli için:
- 1 fincan mayonez
- 2 çorba kaşığı kıyılmış taze tarhangoz
- 2 sarımsak karanfil (kıyılmış)
- 1 çorba kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
- 1 çorba kaşığı taze limon suyu
- Çavdar pirzola
- Tuz ve taze öğütülmüş karabiber,
- Karidesler için:
- 2 lira büyük pişmemiş karides (soyulmuş ve hazırlanmış)
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı (bakire olmayan)
- 2 çay kaşığı füme biber
Nasıl Yapılır
1. Meyveleri hazırlayın: Küçük bir kapta mayonez, tarhun, sarımsak, limon kabuğu, limon suyu, kaunen ve tuzu ve biberi tadına kadar çırpın. Örtün ve gerektiğinde soğutun.
2. Karidesini ızgaraya getirin: Orta boy bir kapta, karides, zeytinyağı, kırmızı biber ve tuzu birleştirin. Dikkatli bir şekilde atın ve şişteki karidesleri şiştirin (Not: Bambu şişlerini kullanıyorsanız, ızgarayı ızgaraya yakmamak için önce birkaç saat suda ıslatın en iyisidir).
3. Gazlı ızgarayı orta yüksekliğe kadar önceden ısıtın veya orta-sıcak bir kömür ateşi hazırlayın. Karidesleri, yan başına 2-3 dakika kavrulur veya pişinceye kadar pişirilir. Yanındaki limon aioli ile karidesinizi sıcak servis yapın.
Reçete Notları:
• Aioli temelde ev yapımı bir mayonez olup yumurta sarısı, yağ, Dijon hardal ve sarımsaktan oluşur ve sonsuz miktarda varyasyona sahiptir. Limon ve sarımsak ile yapılan bu versiyon, Fransız bir klasiktir ancak her türlü kıyılmış taze otlar, sıcak sos (sriracha gibi) ve limonun dışındaki narenciyeyle karışım tadabilirsiniz.
• Kuruması daha az olduğundan, iri veya çok büyük karidesler ızgarada en iyisidir. Pişirme için bile üniform boyutlu karides kullanın ve şerbette birbirlerine çok yakın olarak geçirmeyin.
• Küçük karides yetiştirmek isteğe bağlıdır, ancak daha büyük karideslerde kara bağırsak damarı daha iridir ve cesur olabilir, bu yüzden çıkarılmalıdır.
• Pişmemiş karides derhal soğutulmalıdır ve mümkün olan en kısa sürede pişmelidir. Pişmiş karidesler üç güne kadar soğutulabilir. Pişmiş veya pişmemiş karides 3 aya kadar donabilir ve buzdolabında özülür.
• Karides, sayı büyüklüğüne göre derecelendirilir; bu sayede, sürekli olarak alım yaparken bir gösterge olarak iyi olur. Küçük karideslerde, sayı pound başına 51 ila 60'tır. Daha büyük boyutlar, sayı öncesi bir U ile etiketlenir. Örneğin, U / 12, bir pound'da 12 karidesin altında olduğu anlamına gelir.
Tarif Kathy Kingsley tarafından düzenlenmiştir
Bu Tarife Ücret Bu hiç hoşuma gitmiyor.En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!