İçindekiler:
Guinness Stew, dana fanları, güveç severleri ve Guinness severleri memnun edecektir. Kök sebzeler, Guinness Stout, güveç yemi ve sığır eti stoğunun basit bir kombinasyonu ocakta kaynar gibi ilahi kokuyor.
Hazırlama çok basittir: sebzeler soyulup büyük parçalar halinde doğranır ve etler hafifçe unlanır ve sıvılar eklenmeden önce tereyağında pişirilir.
Geniş bir "kutudaki bir yemek" olarak anılacaktır, Guinness'in güçlü lezzeti ve ağırlığı bir şekilde besleyici niteliktedir. Bu tarife göre, zengin, malt lezzeti sığır et suyu ile güzelce karışır ve havuç, parsnips ve şalgamın toprak tadını vurgulamaya yardımcı olur.
Guinness, karakteristik rengini ve tadı kavrulmuş arpa ve malt özünden elde eden koyu, lezzetli bir biracıktır. İrlanda tarihinin şeref yerini garantilemek için kuşkusuz yeterince uzun süre var: Arthur Guinness, 1759 yılında Dublin'de ales yapmaya başladı (ancak Stout 1840 yılına kadar kullanılmadı). 1920'li yıllarda Guinness, "Guinness sizin için iyidir" sloganıyla ünlü bir reklam kampanyası düzenledi; bu ilginçti, tıbbi olarak şüpheli olsaydı. Artık İrlanda'da alkollü içeceklerin fiziksel refah veya performansı artırdığı anlamına gelmek yasaklandı, ancak bunun sizin için iyi olduğunu biliyoruz! Sosyal olarak öyle. Guinness,% 7'lik bir abv değerine sahiptir. 5 - Bir pint veya iki kişi sohbet etsin!
İrlanda ve diğer yerlerde, barlara bir taslak koymak yöntemine çok fazla dikkat edildi. Burada endişelenmenize gerek yok. Evde Guinness ile pişirme yaparken, teneke kutuları kullanacağınız muhtemeldir. Guinness'i kutudan boşaltma tekniği çok basit: açık tutun ve bir ölçme fincanının veya pint camın üzerine ters çevirin. Bu köpük oluşmasını önleyecektir (diğer biralarla denemeyin - Guinness'in bu işi yapan özel bir widget'ı vardır).
Guinness Stew için hazırlanan bu tarifi, büyük bir kepçe patates püresi üzerine servis etmek ve maydanoz serpmek ile bitirmektir. Daha hafif, daha az carb yüklü seçenek için, işlenmemiş patatesleri çiğ ıspanak için kullanın. Ispanak kaynaklarını çıkarın ve her hizmet kase için bir avuç ekleyin. Isırığı ıspanak üzerinde kepçe alın - ıspanak, yemeğin içine lezzet, doku ve besin ekleyerek solungaçın altına solacaktır.
Herhangi bir güveç gibi, bir hafta kadar buzdolabında iyi durumda kalır ve ilk günden sonra bile iyileşebilir.
Guinness ile yemek keyfini çıkarırsanız, seçenekleriniz var! Harika bir marine yapar ve Guinness and Cheddar Biscuits veya Guinness and Cheddar Soup gibi tabak yemeklerinde çedar peyniri ile özellikle iyi eşleşir. Ayrıca Guinness'i, Decadently Chocolate Guinness Stout Brownies veya Guinness Black and White Chocolate Mousse gibi tatlı tariflerde de kullanabilirsiniz.
İhtiyacınız Olanlar
- Bir küp küp içine doğranmış 2 libre kemiksiz sığır filetosu veya güveç yemi
- 1/2 fincan çok amaçlı un
- 4 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1/4 fincan bitkisel yağ
- 2 bardak Guinness Stout
- 2 1/2 bardak sığır eti suyu veya suyu
- 3 orta boy soğan
- 4-6 karanfil sarımsak
- 5 havuç
- 3 parsnips
- 2 sap kereviz
- 1 şalgam
- 1 defne yaprağı
- 1 demli taze kekik
- Süsleme: maydanoz, isteğe bağlı
Nasıl Yapılır
- Hazırlanışı. Soğanları soyup küçük zarlarla parçalayın. Sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Havuçları ve parsnipsleri soyun, uçları çıkarın ve atın. Geniş uçlar büyükse, onları yarım dilim uzunluğunda dilimleyin ve havuçları ve parsnipsleri 2-3 inç uzunluğa kesin. Kerevizi yıkayıp 2 inç uzunluğa kadar doğrayın. Şalgamı soyun ve 1 inç parçaya kesin. Eti 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı taze öğütülmüş karabiberle koyun. Unu büyük bir sığ kaseye koyun ve eti un içinde tarayın, hafifçe her taraftan örtün ve fazlalıkları gidermek için çalkalayın.
- Eti koyun. Hollandalı bir fırında veya ağır torbada, tereyağını orta yüksek ısıda yağ içine eritin ve köpük sönene kadar ara sıra döndürün. Toplu işlerde çalışın: Altları örtecek kadar et ilave edin, parçalar arasında inç bırakın. Eti her tarafı 3-5 dakika kadar sık sık karıştırın veya eşitçe kahverene kadar kahverengileştirin (en azından bir tarafın bir kabuğu geliştirmesi için ilk tarafta 2-3 dakika kahverengileşmesine izin verin). Eti bir tabaka çıkarmak için bir oluklu kaşık kullanın ve kenara koyun. Soğanları ekleyin ve karıştırın, tavanın altına yapışmış bitleri kazıyın. Soğanları, yaklaşık 5 dakika yumuşamaya başlayıncaya kadar sık sık karıştırın. Kereviz, sarımsak ve defne yaprağını ekleyin ve sık sık soğan ve sarımsak yumuşayıncaya kadar karıştırın, 3-5 dakika daha karıştırın.
- Sıvıları ekleyin ve kaynatın. Sığır etini tencereye geri getirin. Sığır eti stoğunu ve Guinness Stout'u ekleyin, ısıyı orta-yüksek değere arttırın ve yüksek bir kaynar kaynama sıcaklığına getirin. Örtün, sıcaklığı orta-düşük seviyeye indirin ve 1 saat pişirin.
- Sebzeleri ekleyin ve tekrar ızgara yapın . Havuç, incir böceği, şalgamı ve kekik kabuğunu ilave edin ve karıştırmak için karıştırın. Kapağını kapatın ve 20 dakika boyunca pişmeye devam edin. Sebzeler ve etler ihale edilene ve güveç 20-30 dakika daha kalınlaşıncaya kadar pişer ve kaynatmaya devam edin. Körfezi yaprağı ve kekik unu çıkarın. Tuz ve biberle tadına ve mevsime göre tercih edin.
- servis edin. Sıcak servis yapın. Guinness Stew, kendi başınıza lezzetlidir ya da patates püresi (veya karbonsuzluk için ıspanak) üzerine servis edilir. Kaşık birer kepçe servis tabakları ve üst kısmına Guinness Stew'ün kepçesi ile yerleştirin. Doğranmış maydanozla süsleyin.