İçindekiler:
Zigeunersauce veya çingene sosu - geleneksel restoranlardaki "Gaststaette" adlı başka bir "fast-food" öğesidir. Zigeunersauce parlak renkli biber, öğütülmüş Macar biberi ve domates salçasından yapılır. Çok lezzetlidir, ancak kullandığınız zemin kırmızı biber çeşidine dikkat edin ya da ısıyı o kadar çok açabilirsiniz ki onu yeme zor bir zaman geçirirsiniz. Genellikle Şnitzel'de servis edilir.
İhtiyacınız Olacaklar
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 orta boy soğan (dilimlenmiş, yaklaşık 1 fincan)
- 3 bardak biber (kırmızı, turuncu veya sarı, dilimlenmiş)
- 2 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı un (veya kahverengi pirinç unu)
- 2 çay kaşığı kırmızı biber (tatlı Macar, öğütülmüş)
- 1-2 çay kaşığı kırmızı biber (sıcak Macar, öğütülmüş)
- 2 çorba kaşığı domates ezmesi > 1 çay bardağı kantaron suyu (tavuk veya ev yapımı 1 1/2 bardak)
- 2 çay kaşığı limon (meyve suyu, tadı gereken miktarda)
- 2 çay kaşığı tatlandırıcı (bal, şeker veya agave nektarı veya tadına kadar)
- Tuza lezzet
Bir tencerede yağ yoğurun ve soğan dilimlerini birkaç dakika sote edin.
- Çan biber dilimlerini ilave edin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Sarımsağı ekleyin ve unu ve iki çeşit zemin kırmızı biber sebzesini serpin ve 1-2 dakika kadar pişirin.
- Domates salçasını ilave edin ve harmanlanana kadar karıştırın.
- Tavuk suyu ekleyin, her seferinde biraz ekleyin, her ilaveden sonra karıştırın. Pişirin ve kalın olana kadar karıştırın.
- Karışımı hafifçe yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Önerilere Hizmet Verme
Bu sıcak ve baharatlı domates aromalı çingene sosu, domuz eti, domuz pirzola veya şnitzelini misafirler için uygun bir yemek haline getirir. Amerikalıların tipik olarak Alman gıdası olarak düşünmediği gibi, onlara bir Alman tarzı akşam yemeği partisi için akşam yemeği ısmarladıysanız şaşkına çevireceksiniz.
Otantik bir menü için, havuç bezelye veya taze, buğulanmış yeşil fasulye ve Alman tarzında doyurucu bir beyaz ekmek gibi lahana turşusu, yeşil bir sebze ile servis yapın.
Daha eklektik bir menü istiyorsanız, sarımsak ve pastırma patates püresi ya da sote mantar ve soğan, buğulanmış brokoli veya soğan ve domatesli yeşil salata ile sıcak pirinç veya maya ekmekli beyaz pirinçle servis yapın.
Çingene sosu antre ile kırmızı veya beyaz bir şarap servis edebilir; Seçim hangi etin çanağınızın bir parçası olduğuna bağlıdır. Domuz eti varsa, grenaden veya zinfandel gibi orta gövdeli bir kırmızı seçin. Sığır hizmet ediyorsanız, o kırmızılar işe yarayabilir ya da daha dolgun gövde renginde bir kabernet sauvignon'u ile gidebilirsiniz. Et tavuk göğsü ise, chardonnay, riesling veya sauvignon blanc gibi kuru bir beyaz şarapla gidin.
Bu Tarife Puan Ver
Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil.Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!