Lucuma Dondurma (Helado de Lúcuma) Tarifi

Lúcuma, Güney Amerika'nın en tuhaf tropikal meyvelerinden biridir. Bu, yetiştirildiği Andad bölgelerinde çok popüler. Portakal hamuru ve dulce de leche ve çikolata ile iyi birleşen, ayırt edici bir parfüm benzeri lezzet vardır.

Eğer donmuş lucuma hamurunu Latin yemek pazarında bulamazsan lucuma tozu bulabilirsin ki bu da bu dondurma tarifi için eklenebilir (yaklaşık 1/4 fincan). Buharlaştınlmış sütten 1/2 fincan yerine 1/2 fincan dulce de leche eklemek lezzetli bir varyasyon da yaratıyor.

Bu tarifi için bir dondurma yapıcıya ihtiyacınız olacaktır.

İhtiyacınız Olacaklar

• 1 1/2 kap buharlaştırılmış süt
• 8 yumurta sarısı
• 1 fincan şeker
• 1 fincan lucuma hamuru (dondurulmuş veya çözülmüş püresi)
• 1 çay kaşığı vanilya ekstrakte
• 2 bardak dolmalık krema

Nasıl Yapılır

1. Buharlaşmış sütü orta ateşte bir tencereye koyun ve yavaş yavaş kaynatın.
2. Buharlaşmış süt bir kaynama ısısı iken, yumurta sarısını şekerle kalınlaşana ve soluk sarıya kadar dövdünüz.
3. Süt bir kaynama noktasına geldiğinde, çırparken yumurta sarısı karışımına az miktarda dökün. Sıcağın kalan kısmını ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Sıcak süt, şeker ve yumurta sarısı karışımını tencereye geri getirin ve orta-düşük ısı ile pişirin. Karışım yoğunlaşmaya başlayıncaya kadar pişirin ve kaynatmaya başlayın, sürekli karıştırın. Temiz bir kabın içine sıkıştırın ve bir banyoda bir buz banyosuna yerleştirin.

1. Lukuma püresi, vanilya ve kremayı ekleyin ve iyice karıştırın. Iyice soğutun.
2. Dondurmayı dondurma makinenizin talimatlarına göre dondurun.

Bu Tarife Puan Ver Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!