İçindekiler:
Herb tereyağı lüks gibi davranıyor, ancak aslında günlük yemeklerin bir parçası haline gelebilecek kadar kolay ve kullanmanız çok kolay. Erime sosu için deniz ürünlerinden veya pişmiş sebzelerden eritin ve çalkalayın.
Herb tereyağı zarif parti ücretinin bir parçası olabilir ya da hafta içi bir akşam yemeğini almanın kolay bir yolu olabilir. Taze otları, özellikle kurutulduklarında dokularının veya lezzetlerinin bir kısmını kaybeden biberiye gibi şeyleri korumanın mükemmel bir yoludur. Maydanoz, silantro (kişniş), chives, tarhun ve chervil de ot tohumu için iyi bir adaydır.
Bitkisel yağlar, balık ve diğer deniz ürünleriyle hemen hemen her pişmiş sebzede mükemmel. Adaçayı ve biberiye gibi özellikle güçlü tatma otlarıyla çalışılıyorsa, tarifte adı geçen az miktarda otları kullanın; ot, maydanoz gibi yumuşak olduğunda eklediğiniz miktardan biraz daha cömert olunuz.
Ot herb tereyağı buzdolabında 2 aya kadar ve dondurucuda 6 aya kadar tutulacaktır.
İhtiyacınız Olacaklar
- 1/2 fincan (110 gram) tereyağı
- 1-3 çay kaşığı (5-15 ml) otlar (taze, ince kıyılmış)
Nasıl It Make It
- Yumuşayana kadar tereyağını oda sıcaklığında bırakın.
- Kullandıysanız, taze otları kısın ve limon kabuğu rendeleyin.
- Yumuşatılmış tereyağı bir kaba koyun. Bir çatal kullanarak, iyice bir araya getirilinceye kadar ot ve limon kabuğunu birlikte ezin. Tuzsuz tereyle başlamışsanız, tadınıza tuz ekleyebilirsiniz (tuz kısıtlı diyetlerde bitki tereyağı tuzu tamamen atlamak için lezzetli bir yol bulabilir).
- Ot tohumu bir parçaya, mumlu ya da parşömen kâğıdına alın. Kağıda yuvarlayarak bir dosyaya dönüştürün. Ot tadını sıkıca sarın ve 2 aya kadar soğutun.
- Bir aydan uzun süre saklanacaksa, balmumu veya parşömen kağıda sarılmış ot sofrayı bir dondurucu torbasına koyun ve 6 aya kadar dondurun. Ot tadımı bundan sonra da güvende olacak, ancak kalite önemli ölçüde düşecek.
- Dondurulmuş ot sofrasını kullanmayı planlamadan 24 saat önce buzdolabına aktarın.
Bitki Tereykileri Kullanma
İşte bitki yağlarının nasıl kullanılacağı ile ilgili birkaç öneri.
- Buğulanmış veya haşlanmış sebzelerde maydanoz artı limon kabuğu yağı kullanın.
- Chives tereyağı fırında patates üzerinde harika.
- Akşam yemeği partilerinde her yere hizmet etmek için ince turda tereyağını kesin. Kullanılabilirse, tereyağında bulunan aynı ottan oluşan taze bir süsleme ile süsleyin.
- Herb tereyağını eritin ve deniz ürünü piştikten sonra ve hemen servis yapmadan önce deniz ürünlerinin üzerine serpin.
- Çöl ıspanak patlamış mısır üzerinde eritildi.