Nasıl kaynatılırsınız? Çok zahmetli gibi gelebilir, ancak çeşitli yemekleri yapmak için kaynar su her zaman olduğu kadar basit değildir. Bazı ipuçları, suyun pişirmeyi planladığınız Yunan tarifi için mükemmel olduğundan emin olmanıza yardımcı olabilir.
İki Temel "Kaynar"
Su 212 F'de kaynar ve ancak o zaman "gerçek" bir kaynama olur. Yunan yemeklerinde de "yavaş kaynamak" terimini kullanıyoruz.
- Su, tüm yüzey boyunca kabarcıklar oluştuğunda, ancak kaynama kaynağının coşkusu olmadan ulaşılır. Kabarcıklar genellikle geniş ve yavaş ilerliyor. Yavaş kaynama sıcaklığı 205 F kadardır.
- Tam kaynama, kaynamış kaynama veya gerçek kaynama 212 F'de gerçekleşir. Tenceredeki tüm su kabarcıkları hızla hareket eden dalgalı dalgalara karıştığında tam kaynama olur. Su kabarcıkları heyecanla ve buhar verir.
Kaynama ve Karıştırma
Bazen "nazik kaynama" olarak da adlandırılan bir kaynatma hiç kaynar değildir. Yunan yemeklerinde önce kaynar, daha sonra sıcaklığı küçük kabarcıkların görülebileceği bir noktaya, genellikle düşük ısıdan düşürerek ulaşır.
Kabarcıklar ve Kaynatma
Kabarcıklar otomatik olarak su kaynıyor demektir? Hayır. Teknik olarak, kaynar su 212F'lik bir sıcaklığa ulaştı ve buharlaşıyor demektir. Kabarcıklar bu sıcaklık noktasından 160 F.
Kenarlarda çok hızlı ısınan tencere tarafından aldatılmayın ve kenarların hemen köşesinde küçük kabarcıklar göstermeye başlayın. Bu, kaynamanın herhangi bir parçasına uymuyor. Sadece pot "Benim tarafım iyi ve sıcaklaşıyor.
Dokunma" dedi.
Kaynama suyunu getirme
Su, yüksek sıcaklıkta hızla kaynatılabiliyor veya yavaş yavaş kaynatılıyor Orta derecede ısı. Yunan yemeklerinde, su soğuk başlar. Başparmak genel kural, suda yiyecek yoksa, yüksek ısı almaya ve mümkün olduğunca çabuk kaynama noktasına ulaşmasına dikkat edin.
Suyun içinde yumurta veya sebze gibi yiyecek varsa, düşük sıcaklıkta kaynatın. Reçeteleri rehberlik için kontrol edin.
Makarna için kaynar Tuzlu Su
Makarna tarifleri, tuzlu kaynar suyun üzerine makarna eklemeyi sık sık ister. Ne kadar su Bu genel kural her 1/4 liralık makarna için bir litre diyor. Bir litre makarna yapıyorsanız, suyunu 6 litreye kadar kaldırın. Yeterli su sakız makarnaya neden oluyor.
Ne kadar tuz? Genel kural, her su çeyreği için 1 2/3 çay kaşığı ve kosher deniz tuzu en iyisidir. Su, tam kaynama noktasına geldiğinde tuz ekleyin. Tuzun eklenmesi kaynamanın hızını düşürebilir. Makarna ilave etmeden önce su tekrar kaynama noktasına gelene kadar bekleyin.
Makarna için kaynar suya tuz ilavesi tat ve tarif meselesidir. Eğer tarife çağırıyorsa, bunun bir sebebinin olduğundan emin olabilirsiniz.Sodyum alımınızı izliyorsanız, eklemeyin ve baharatları daha sonra tarifte ayarlayın.
Yumurta Kaynar Suyu
Bu yumurta için kaynar yumurta 3 dakika, orta 5 ve sert 10 büyüdüklerinde büyük bir sürpriz. Haşlanmış yumurta yapmak için onları yumurtaları en azından bir inç ile kaplayacak kadar su kullanarak soğuk suyun bir tenceresine tek kat yerleştirin.
Orta ısı ile örtün ve kaynatın. Su tam kaynama noktasına geldiğinde potu ısıdan alın ve yumurta çıkıncaya kadar bekletin. Bu yumurta büyüklüğüne bağlıdır ancak yumuşak kaynatma için genellikle 2 ila 3 dakika veya haşlanmış için 15 ila 18 dakika arasındadır.