Yıl boyunca yumuşak, lezzetli tatlı patatesler mevcuttur ve çok yönlü çok az sebze vardır. Hepsi fırında pişirilebilir veya gratins, ekmek ve bisküvi ve tencere gibi lezzetli yemeklerde kullanılabilir. Tatlı patates de lezzetli tatlılar yapar. Tatlı patates pütürleri, nemli kekler, kekler ve tatlı patates kurabiyeleri sadece birkaç örnektir.
Sonbaharda, fiyatlar en düşük fiyatlarla stoklanıp dondurularak dilimlenmiş, doğranmış, fırında veya püre haline getirilir.
Tatlı patatesleriniz çok taze ise, en iyi lezzet için onları yaklaşık 1 hafta tedavi edin. Onları iyileştirmek için yaklaşık 80 ° F'de ve yaklaşık% 90 ila% 95 nispi nem altında iyi havalandırılan bir odada tutun.
Haşlanmış Dilimlenmiş veya Kırpılmış Tatlı Patateslerin Dondurulması
- Kaynana kadar büyük bir su kabı getirin.
- Tatlı patatesleri ovun ve kaynar suyun içine koyun.
- Yaklaşık 10 ila 15 dakika kadar kaynatın, ancak ihale açıp hala oldukça sağlam olana kadar. Büyük tatlı patatesler orta uzun sürecektir.
- Tatlı patatesleri alın ve soğumaya bırakın, oda sıcaklığında bekletin.
- İşlemek, kabuğu soymak ve dilimlemek için yeterince soğuk olunca.
- Tatlı patatesleri dondurucu saklama torbalarına koyun. Mümkün olduğunca çantalardan çok miktarda havayı çıkarın. Vakum sızdırmazlık sisteminiz yoksa saman yöntemini deneyin. Çantayı kapatın, bir saman için yeterli bir açıklık bırakın, sonra mümkün olduğunca fazla havayı emin. Çantayı kapatmayı ve donmayı bitirin.
- 12 ay kadar donma.
- Dondurulmuş dilimlenmiş veya doğranmış tatlı patatesleri mercimek veya güveçte veya şekerli tatlı patates gibi kahverengi şeker veya şurup içeren tariflerde kullanın.
Fırında pişirilmiş veya püre haline getirilmiş tatlı patatesler nasıl pişirilir
- Fırını 375 F.'ye ısıtın. Fırının tabanına veya alt rafına büyük bir fırın tepsisi veya ağır iş folyosu koyun.
- Tatlı patatesleri ovun, çatalla birkaç yerde poke edin ve önceden ısıtılmış fırında rafa koyun.
- Tatlı patatesleri yaklaşık 1 ila 1/2 saat pişirin veya ihale oluncaya kadar pişirin. Patatesleri fırında yaklaşık bir saat soğutun. Bu noktada, soğutulmuş tatlı patatesleri folyo halinde sarabilir ve hepsini dondurmak için dondurucu poşetlerine aktarabilirsiniz.
- Püre için, soğutulmuş tatlı patatesleri fırından çıkarın, derileri çıkarın ve eti büyük bir kaba koyun.
- Tatlı patatesleri düzene kadar dövdünüz. İsterseniz her bir papatya tatlı patates için bir çorba kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Limon suyu, kahverengileşmeyi önlemeye yardımcı olur, ancak kesinlikle gerekli değildir.
- Tatlı patates karışımını torbaya koyun; mümkün olduğunca fazla havayı çıkarmak için çantayı düzleştirin.
- Tatlı patatesleri 12 aya kadar dondurun.
- Dondurulmuş püre patateslere bal, akçaağaç şurubu veya diğer tatlandırıcılar ekleyin veya bunları tatlı patates güveç, ekmek veya bisküvi, puding, kek veya tatlı patates pastasında kullanın.
- Bütün pişmiş tatlı patatesleri tekrar ısıtmak için folyoyu çıkarın. Onları yeni bir folyo tabakası ile yeniden sarın ve yaklaşık 25 ila 35 dakika boyunca 350 F fırında pişirin. Bölmek ve servis için biraz tereyağı ve tarçın şekeri ekleyin.
İpuçları
- Tarifi başka türlü yönlendirmediği sürece tatlı patatesleri cilt ile birlikte pişirin. Patatesler piştikten sonra cilt kolayca çıkarılır. Organik tatlı patates olsaydı, deriyi bile yiyebilirdin!
- Soyulmuş tatlı patatesleri havaya maruz kaldıklarında koyulaşır, bu nedenle dondurucudan çıktıktan hemen sonra pişmelidirler. Onları pişiremiyorsanız, onları hemen soğuk suyun içine daldırın veya pişirmeye hazır olana kadar 1 su su ile karıştırılmış 1/2 su bardağı limon suyu solüsyonuna daldırın.