Churros ve Çikolata için adım adım Rehber

Çikolata ve Churros

Çikolata ve Churros
Anonim

Churera veya Cookie, Churros için basın. (c) 2008 Lisa Sierra

Churros ve çikolata zengin ve lezzetli bir birleşimdir. İspanyollar, onları chocolateria , öğleden sonra merienda ya da ev yolunda caddenin satıcıları tarafından geç saatlerde durdurmak gibi tipik olarak bir araya getirirler. Churros, hafif ve gevrek olan İspanyol börekleridir, uzun ve sağlamdır. İspanyol sıcak çikolata çok kalın ve kremsidir.

Not: Churro yapım sürecini 3 dakikalık kısa bir video ile görmek için Churros Video Nasıl Yapılır videosunu izleyin.

Hazırlama Süresi: 20
Pişme Süresi: 10
Verim: 2 Porsiyon

churros ve … Daha fazla çikolata yapmak için, büyük, ağır tabanlı kızartma tavasına ihtiyacınız olacak, 2 orta boy sos tepsisi, karıştırma kabı, çatal, 2 büyük kaşık ve bir çift maşa. churros 'u şekillendirmek için, hamurun üzerine büyük bir çerez basın veya "churrera" ile yukarıdaki resimde gösterildiği şekilde büyük bir yıldız şeklindeki delikli bir disk veya bir yıldız-üstü bantlı bir pasta torbası ile sıkmanız gerekir. şekilli nozel.

Aşağıdaki tüm girdileri ayrı kaplara koyun ve kenara koyun.

Churro Malzemeler:

1 su bardağı beyaz un

  • 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
  • 1/8 çay kaşığı tuz < 1 çay kaşığı toz şeker
  • kızartma için 16-32 oz bitkisel yağ (Kanola veya Ayçiçeği)
  • Çay, Kahve, Çay, Kahve, Çay, Kahve, - 3 ->
  • 16 gram (250 ml) tam yağlı süt
  • 3 ons = 3 kare (93 gr) küçük çikolata, daha küçük parçalara kesme *

1 / 3-1 / 2 fincan şeker < 1/2 çay kaşığı. mısır nişastası

  • *
  • Çikolata ve şeker pişirmek için 4 ons yarı tatlı çikolata parçalarını değiştirin.
  • Aşağıda 2'den 8'e kadar devam edin.
  • 02/08
Adım 2 - Yağ Suyu Tuz ve Şekerle Kaynatın

Su, Yağ, Şeker ve Tuzu Karıştırıp Kaynatın. (c) 2008 Lisa Sierra

Orta sos kabında 1 su bardağı su dökün. Yağ, tuz, şeker ekleyin ve karıştırın. Suyu kaynatın.
  • Bitkisel yağı büyük, ağır dipli tencereye dökün. Tavada,

    churros

    'u kaplamak için yaklaşık 2 inç yağ olduğundan ve kızartma esnasında serbestçe yüzmesine izin verin. Gerekinceye kadar kenarı koyun.

    Aşağıdaki 3 / 8'e devam edin.

    03/08

    3. Adım - Kuru Malzemeleri Churros İçin Karıştırın Kuru Malzemeleri Churros için ölçün ve karıştırın. (c) 2008 Lisa Sierra Kaynatmayı beklerken, suyu ölçmek için kullanılan bardağı kurutun ve eşit miktarda un ve suya ihtiyaç duyması nedeniyle unu ölçmek için kullanın. Unu orta boy bir karıştırma kabına dökün. Ekmek tozu ekleyin ve karıştırın.

    Ocakta bir oda varsa, kızartma tavasında kızdırma yağını yüksekte ısıtın.
  • Not:

    Yaş ve kuru malzemeler için ölçü bardakları normalde farklı olacaktır, ancak bu tarama için aynı ölçüm kabını kullanmak önemlidir.

    Aşağıdaki 4 / 8'e geçin.

    04/08

    Adım 4 - Su ve Kuru Malzemeleri Hamur Oluşturmak İçin Karıştırın

    Churro Hamuru Yumuşak ve Yapışkantır. (c) 2008 Lisa Sierra Sonra su kaynar, tencereyi sobadan çıkarın.

    Yavaşça
  • kaynar suyunu tencereden un karışımına dökün - topak olmadan pürüzsüz bir hamur olana kadar sürekli çatalla karıştırın. Sadece karışık ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamur bir pilav gibi sıkışmamalı, pürüzsüz fakat yapışkan bir hamur olmamalıdır.

    Not:

    Hemen bir sonraki adıma geçin. Hamur kasede oturmaya bırakılırsa, kurumaya başlar ve çerez basınında sıkıştırılması zor olacaktır.

    Aşağıdaki 5'in 8'i ile devam edin. 05/08 Adım 5 - Çorba Sıkıştırma Püresi veya Pasta Çantasına Kaşık Yapıştırın

    Churrera'yı (çerez basın) veya Pasta Çantasını doldurun. (c) 2008 Lisa Sierra Kurabiye çerezine veya hamur çantasına kaşıklayın. Çerez basıncını doldurduktan sonra, üstü / kolu takın ve silindirdeki hava kalmayacak şekilde basmayı aşağıya doğru ittiğinizden emin olun.

    Kızartma tavasında yağ ile orta-yüksek sıcaklığa kadar ısıtma yapılmalıdır.
  • Aşağıda 6'dan 8'e kadar devam edin.

    06/08

    Adım 6 - Altın Kahverene Kadar Fry Churros

    Fry Churros Golden Altına Kadar. (c) 2008 Lisa Sierra

    Hamurun sıcak yağa (350-375F derecelik) dikkatlice sıkılıp altın sarısı kahverengisine kadar kızartın. Genellikle, hamur yağ içerisine sıkıştırıldığında hamur bir halka oluşturur.

    Tencereye çok fazla hamur koymayın. Kızartma sırasında
  • churros

    serbestçe yüzmesini sağlamalıdır. Altın kahverengi olunca diğer tarafa dönün ve kahverengi olun.

    Aşağıdaki 7'den 8'e kadar devam edin.

    07/08

    Adım 7 - Çikolata için Churros ve Isı Sütü Drenajı Kağıt Havluda Churrosu Boşaltın. (c) 2008 Lisa Sierra

    churros
  • ibareleri ile dikkatle kaldırın ve kağıt havluya boşaltmak için yerleştirin. Çerez basıncında daha fazla hamur varsa, tencereye sıkıştırın ve kızartın.

    churros

    tahliye ederken, sıcak çikolata için soğuk sütü orta tencereye dökün ve mısır nişastasını ekleyin. Mısır nişastasını çözmek için çırpma. Mısır nişastası çözüldükten sonra, sütü kaynatıncaya kadar orta yükseklikte ısıtın, ardından ısısından çıkarın. Aşağıda 8'den 8'e devam edin. 08 08 08

    Adım 8 - Churros'u Şekerle serpin, Sütle Çikolata Karıştırın Şekerli ve Churrosu serpin. (c) 2008 Lisa Sierra Boşalttıktan sonra

    churros
  • uygun uzunluklarda kesilir. Şekersiz serpin ve servis tabağında hazırlayın.

    Sütü ısıdan çıkardıktan sonra, çikolata derhal eklenir ve çikolata tamamen eriyene kadar karıştırmaya başlar ve şeker eritilir. p>

    Tavayı orta ateşte ocağa geri koyun ve yavaşça karıştırın. Çikolatayı tatlılık için tadın ve gerekirse şekeri ayarlayın (Sütün yüksek ısıda ısıtılmamasını sağlayın). Süt karışımı hızla kalınlaşmalıdır. Gördüğünüz en kısa sürede … Daha fazla koyulaştırın, tencereyi ısıdan alın, böylece mısır nişastası inceltilmeyecektir.

    churros ile birlikte fincanlara koyup sıcak servis yapın. Not:

    Çikolatayı her tadını çıkarınca kaşığı yıkayın, çünkü ağzınızdaki enzimler kalın bir mısır nişastası karışımının inceltmesine neden olur.