Bamya için bileşenler. K. Kingsley
Bambuyağının pek çok versiyonu var, çünkü bunu yapan aşçılar var ve bu sadece ünlü çanağın bir senaryosudur. Bu kolay adımları takip edin ve bu New Orleans klasikinden lezzetli bir kaseye bir saatten daha kısa bir sürede keyif almaya hazır olun.
Tam tarif: Karides ve Sosis Bamya
Aşağıdaki 2'den 11'e geçin.
02/11Bir roux nasıl yapılır - adım 1
Bir roux - adım bir yapma. K. Kingsley İyi bir gombo'nun ortak özelliği olan bir roux - dörtlü bir karışım ve kehribar rengi kahverengiye kadar pişirilen yağ. Çorbaya / güveçe eklediği açıkça zengin, çatlak lezzeti çanağı sıradan bir çorbadan ayırır.
Ağır koyu orta boy bir tencerede, 1/2 fincan bitkisel yağ ile 3/4 fincan çok amaçlı unu birleştirin ve karıştırın. Aşağıdaki 3 / 11'e geçin.
03/11Bir roux nasıl yapılır - adım 2
Rux - adım 2 nasıl yapılır. K. Kingsley Ruxu orta ateşte pişirin, karışım yaklaşık 15 dakika kadar hoş kehribar rengi bir kahverengi renge dönüşene kadar neredeyse sürekli karıştırın. Roux birkaç renk değişikliği yapacaktır: soluk kremden açık kahverengiye, açık kahverengiye, karamelten zengin amber kahverengisine kadar. Aşağıdaki 4 / 11'e geçin.
04 of 11Bir roux nasıl yapılır -3 adım
Bir roux yapın - 3. adım. K. Kingsley Rux kehribar renginde kahverengi renge ulaştığında, aynı zamanda harika çatlak aroması. Roux'u pişirirken ihmal etmeyin veya yanmaya başlayacaktır. Rux pişirme işlemi bittiğinde, tavayı ısıdan çıkarın. Aşağıdaki 5'in 11'i ile devam edin.
05/11Sebzeleri hazırlayın ve
// 0. tqn. com / d / americanfood / 1/0 / O / O / - / - / jambalaya6. jpg. K. Kingsley Bamya için aşağıdaki sebzeleri hazırlayın:
2 orta boy biber (kırmızı, sarı veya yeşil veya bir karışım), çekirdeksiz, tohumlanmış ve 1/2 inçlik parçalara
1 kesilmiş büyük soğan, kaba doğranmış
2 kereviz kaburga, 1/2 inç parçaya
2 sarımsak karanfil, kıyılmış
Büyük bir Hollandalı fırın veya çorba tencerede, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ parlatıncaya kadar ısıtın. Şan biber, soğan, kereviz, sarımsak ve kereviz ekleyin. Sebzeyi tuzlu ve biberli olarak hazırlayın ve yaklaşık 5 ° C daha yumuşayana kadar orta derecede yüksek sıcaklıkta pişirin. Aşağıdaki 6 veya 11'e devam edin.
06/11roux
Sebzelere roux ekleme. K. Kingsley Rou'yu karıştırın ve iyice kaynatmak için karıştırarak karıştırın. Sık sık karıştıran 5 dakika pişirin. Aşağıdaki 7'den 11'e devam edin.
07/11Andouille sosis
andouille sosis hazırlayın. K. Kingsley1 poundluk füme andouille veya kielbasa sosisini uzunlamasına dörtlük içine dilimleyin ve sonra 1/4 inç kalınlığında dilimleyin.
Aşağıda 8'den 11'e devam edin.
08/11Stok ve tatlandırıcıları ekleyin
Stok ve tatlandırıcıları ekleyin. K. Kingsley Tavuk stoku, Worcestershire sosu, kekik ve maydanoz 2 çorba kaşığı ekleyin ve ılımlı sıcaklığı 10 dakika kadar kavurun. Aşağıdaki 9'dan 11'e devam edin.
09/11Bamya ekleyin
Bramayı ekleyin. K. Kingsley1/2 pound bamya ekleyin (kesilmiş, 1/4 inçlik dilimlere çapraz kesim veya 1 10 onsluk paket dondurulmuş, kıyılmış kıyılmış bamya) bamubu ekleyin. Isıyı azaltın ve bamya ihale edene kadar pişirin, yaklaşık 15 dakika.
Aşağıda 10'dan 11'e kadar devam edin.
10/11Karides ekleyin
Karidesleri bamya ekleyin. K. Kingsley Karidesleri ve sardunyaları pota ekleyin, hafifçe tuzla hafifçe karıştırın ve karides opak ve pişirilene kadar yaklaşık 2 dakika daha karıştırın. Tencereyi sıcaktan çıkarın ve baharatları ayarlayın. Bamyalıyı 10 dakika bekletin. Aşağıdaki 11'den 11'e devam edin.
11/11Bamburu servis
Bamya kasesini. K. Kingsley Bambrusunu kabuklara koyup kalan maydanoz serpin. Her kişinin servisinden hafifçe serpmenizi sağlayan filé gücüyle servis yapın. Bamya içine karıştırıldığında hafifçe koyulaştıracaktır. Dilerseniz, bamya 1-2 fincan sıcak pişmiş pirinç de ekleyebilirsiniz.
