Pan-frying balıkları tartışmasız yağsız bir balık pişirmenin en lezzetli yoludur. Kaplama, eti direkt ısıdan korur ve balıkları nemli tutmaya yardımcı olurken, ayrıca kavrulmuş ve çıtır veya gevrek kabuk sağlar. Bununla birlikte, yöntem derin kızartma için gereken büyük miktarda yağdan (karmaşadan bahsetmiyorum) kaçınır.
Buradaki adımlar, üç adımlı bir kaplamanın nasıl yapıldığını gösterir ancak temel fikir, kızartılmış balıkların kızartılmasını artırmak için yalnızca unu bir kez kaplamak için kullanılabilir.
Değil için … DAHA FAZLA Frying? Parşömen de balık fırınlamayı veya bunun yerine bütün balık ızgara yapmayı deneyin.
Aşağıda 2'den 8'e kadar devam edin.Taze veya taze Dondurulmuş Balık Filetolarıyla Başlayın
Kendi balığınızı yakalayıp fileto edip etmediğinizi, balıkçılık yapan bir balıkçıdan veya balık sayacından satın alıp almayacağınızı, sadece en kaliteli, kusursuz biçimde işlenmiş balıklarla pişirin. Katı, düzgün dokulu et ve temiz bir okyanus, nehir veya göl kokusu arayın. Balık asla kokusunu almamalı, yumuşak lekeler veya morarma göstermemelidir.
Burada, kum dabsını hazırlıyoruz.
Aşağıdaki 3 / 8'e devam edin.Ekmek Hazırlama / Kaplama İstasyonu
Balıkları (veya tavada kızartma için herhangi bir şeyi) en kapsamlı ve eksiksiz şekilde üç adım içermektedir: İlk un, daha sonra yumurta ve daha sonra ekmek kırıntıları, kraker kırıntıları, mısır unu veya panko son bir kaplaması: < Solunuzda, her pound balık için yaklaşık 1 su bardağı un içeren bir tabla, sığ kase veya tepsi koyun ve 1/2 çay kaşığı ince deniz tuzu ve 1/4 çay kaşığı taze öğütülmüş karabiberle karıştırın ve kornişon biberini çırpın , Eğer hoşuna giderse. (Solak iseniz, sağdan başlayıp sola doğru gidin.)
- Ortada … Her bir pound balık için sığ bir kapta 2 yumurta daha iyice çırpın.
- Sağda yaklaşık 2 fincan ekmek kırıntısı, kraker kırıntısı, mısır unu, panko veya başka bir kırıntı dokulu kaplama ile büyük bir tabla veya tepsi hazırlayın.
- Aşağıdaki 4 / 8'e geçin.
Son derece hafif kaplamalı bir balık için direk olarak Balık Filetolarını Hazırlamak için Adım 7'ye gidebilirsiniz.
Aşağıdaki 5'in 8'i ile devam edin.
05/08
Breading Fish. Molly Watson
Balıkları kırıntılarla örtmek veya patlatmak için kuru bir el kullanın, diğer tarafı kaplamak için ters çevirin - kullandığınız yöntem kaç ekmek kırıntısı veya mısır unu olduğunuza ve ne kadar iyi yapıştırdıklarına bağlıdır balık.
Dilimleri kırıntılardan veya mısır unundan kaldırın ve aşırı miktarda kaplamayı hafifçe silkeleyin.
Geriye kalan fileto ile 4-6 arasındaki adımları tekrarlayın.
Kaplamış balık filetolarını bir fırın tepsisinde tek kat üzerine yerleştirin. … DAHA FAZLA Balık, pişirmeden birkaç saat önce kaplanabilir, kaplanır ve soğutulur.
Aşağıdaki 7'den 8'e kadar devam edin.
07/08
Filetoları, filetolar arasına boşluk bıraktığınızdan emin olarak tavaya ekleyin. Gerekirse partiler halinde çalışın. Belirli balıklara ve tava boyutuna bağlı olarak, bir kerede dört filetoya aynı anda pişirebilirsiniz. Filetolar, tepsiye dokundukları anı cızırdatmalıdır; Eğer bulmazlarsa, onları çıkarın ve sıcaklığını arttırmak için DAHA FAZLA pan kullanın.
Aşağıda 8'den 8'e devam edin.
08/08Pan-Fried Fish. Molly Watson
