Konserve süt, tüm suyu çıkarılan inek sütünüdür. Konserve süt, buharlaşmamış sütten daha kalıntır. Acı çekilmemiş konserve sütü satın alabilmenize karşın, birçok markanın şeker eklediği görülüyor. "Konserve sütü" arayan tariflerin çoğu, şekerlendirilmiş konserve süt için arıyor. Bu ortak bir fırıncılık malzemesidir. Tatlandırılmış yoğun süt, kahve hızla hafifletmek ve tatlandırmak için popüler bir yöntemdir.
Konserve Süt Seçimi ve Açılmamış Kasaların Saklanması
Aralarından seçim yapabileceğiniz birkaç marka var, bu nedenle buharlaştırılmış veya yoğunlaştırılmış süt seçerken kişisel tercih meselesi.
Şişirilmiş kutular veya kaplar, contaların delinmiş olduğu anlamına gelmeksizin kaçınılmalıdır. Şişme, kutuyu oluşturan sütten bozarak salınan gazlar nedeniyle oluşur. Ayrıca çukur teneke kutuları satın almaktan kaçınmak isteyeceksiniz. Çürümüş teneke kutular güzel gibi görünse de, botulizm zehirlenmesinin büyük bir kaynağıdır. Çentikler, özellikle dikişler etrafında bakterilerin insanları hasta hale getirecek şekilde kutuya girmesine izin verilir. Isıdan uzak, serin, karanlık bir yerde saklayın. Süt katıları tabana yerleşebileceğinden, saklanan kutuları birkaç haftada bir baş aşağı çevirdiğinizden emin olun. Konserve süt, yoğunlaşmamış sütten daha uzun süre muhafaza ederken yine de altı ay içinde kullanmanız gerekecektir.
Açıldıktan Sonra Doğru Depolama
Kahve içerisindeyken konserve sütü kullanıyorsanız, tek bir oturma yerinde bir bütün kutuyu dolaştırmanız pek olası değildir. Anneannem, kutunun üst kısmına rahatça sığabilecek bir alete sahipti; bir kapak gibi ve süt tütününün tepesinde otomatik olarak deliklerle karşı karşıya kalan delikler vardı.
Bu açıcı hava geçirmez olmasa da sızdırmazlık kapağı olarak ikiye katlandı. Kolayca glug-free dökme için hava akışını sağlamak için tepenin karşı taraflarındaki delikleri açan standart bir açıcıyla aynı şeyi gerçekleştirebilirsiniz. Depolanacak kalanlar varsa, elastik bir bant ile sabitlenmiş plastik sargı ile kaplayabilir veya hava geçirmez bir kap içine koyup soğutabilirsiniz.
Havaya maruz kalan açık kutular buzdolabınızdan istenmeyen tatlar alacak ve kutularınızı kapalı tutmak isteyeceksiniz.
Aynı saklama prosedürleri genel olarak şekerlendirilmiş yoğun süt için geçerlidir. Buharlaşan sütünün aksine, yoğunlaştırılmış sütte genellikle bir son kullanma tarihi vardır, bu nedenle satın aldığınızda kutuyu kontrol edin. Her ikisi de açıldıktan sonra her zaman soğutulmalıdır. Yüksek şeker içeriğinden dolayı, yoğun süt, açıldıktan sonra buharlaşmış sütten daha uzun sürecek, ancak hem açıldıktan beş ila yedi gün içinde en iyisi olarak kullanılacaktır.
Buharlaşmış sütün dondurulması önerilmez. Süt katıları, çözündüğünde sudan ayrılır ve hiçbir karıştırma, çalkalama veya harmanlama miktarı, orijinal dokusuna tamamen homojenizecektir.
Diğer Konserve Süt Kaynakları
- Konserve Süt Geçmişi
- Buharlanmış Süt ve Tatlandırılmış Yoğunlaştırılmış Süt arasındaki fark
- Konserve Süt Pişirme İpuçları
- Konserve Süt Tarifler