Vanilya Nasıl İşlenir
Fasulye, Illinois, Waukegan'daki Nielsen-Massey Vanilya fabrikasına girdiğinde bakıyor, dokunuyor ve kokluyor ve sonra üretimi serbest bırakıyorlar . Parti büyüklüklerine ayrılırlar ve vanilya özü için fasulyeleri ayıran öğütme makinesine gönderilirler. Bölünmüş fasulye, 1, 300 galon kapasiteli paslanmaz çelik çekme tanklarına yüklenir.
Su ve alkol fasulye üzerinde dolaştırılır ve bitmiş vanilya, şişelenmeyi beklemek için bekletme tanklarından birine filtre edilir.
"Soğuk bir ekstraksiyon işlemi kullanıyoruz çünkü aroma esansiyel yağlardan geliyor ve ısı bu esterleri yakıyor, fasulye'den şişeye kadar üç ila dört hafta arasında, vanilyal fasulye için 13,35 ons alıyor. bir galon vanilya özü, "Matt Nielsen diyor.
Oda sıcaklığında, güneş ışığından ve ısıdan uzakta herhangi bir vanilya saklama. Vanilyalı fasulye düzgün depolanmazsa kalıplanır.
Craig Nielsen, "Vanilyalı lezzet öznel bir şey; çoğu tüketici Madagaskar Bourbon gibi, pastane şefleri ise Tahitian vaniliyi tercih ediyor; hepsi uygulamaya bağlı."