"Mutlu olduğumda ve üzgün olduğumda Şampanyamı içiyorum. Bazen ben yalnız olduğumda içiyorum. Şirketim olduğunda, zorunlu olduğunu düşünüyorum. Ben acıkmazsam önemsemiyorum ve bende içerim. Yoksa susamadıkça asla dokundum ".
James Bond değil, aslında Madame Jacques Bollinger'in ailesinden Lily Teyze olarak bilinen bir alıntı. 1941'den 1977'de ölümüne kadar ünlü Şampanya evinin başındaydı.
Hayatı yaşamak ne büyük bir özdeyişti.
İlk James Bond romanı ( 1956) ve filmlerdeki (1976) nihai casus ve debonair erkeği zamana karşı şampanya içmeyi, en azından Bollinger Şampanyasını, görmüş. Gerçi bu şampanya diğerlerinden daha iyi gözüküyor.
Bollinger Champagne Made nerede yapıldı?
Şampanya'nın coğrafik kalbinde Aÿ'da yer alan House of Bollinger, tanınmış Epernay kasabasına arabayla kısa bir mesafededir. Zararsız Bollinger evi şehrin merkezinde Rue Jules Loubet'dedir; Bollinger'in elindeki savurganlık, üzüm bağları, üzümler ve şarapçılık için ayrılmıştır.
Bollinger Başkanı kurucunun büyük, büyük Torunu olan Ghislain de Montgolfier'dir. Ghislain eğlenceli, büyüleyici bir adamdır, ancak bunun arkasında bir şarap tutkusu olan bir adam yatıyor. Bollinger mesajını almak için verilen ciddiyet böyle saygıdeğer bir konumdan birinin en ufak bir küstahlığı olmaksızın.
Bollinger, Şampanya'daki son gerçek aile evidir.
Bollinger şarap yapımında birçok geleneksel yöntem tutmakla birlikte, aynı zamanda teknolojide çok büyük miktarda para yatırmıştır. Stephen, "Teknolojiyi bizim için işe yaramak için kullanıyor ve uyarlıyoruz" diyor Stephen, "Herhangi bir teknolojinin kullanılması Bollinger'i benzersiz kılan karakterlerden hiçbirini almamaktadır. "
Şarap, meşe fıçıda fermente edilir ve biraz paslanmaz çeliktir.
Ahşap, şarapta lezzet vermek değil, oksitlenmeyi kontrol altına almaktır. Kontrol, Bollinger için çok önemlidir. Kontrol ile, o yıl, ev tarzı, lezzet ve kalite tutarlı bir şarap üretir.
Ailen 1829'dan beri şarap yapıyor ve İngiltere'nin halen en büyük ihracat pazarları olduğu şaşırtıcı değil; Kraliçe'nin ardından Churchill ve James Bond'un hepsi yanlış olamaz.
'İngilizler, Bollinger Özel Cuvée'nin tutarlılığını iyi yanıtlıyorlar. Şişedeki yıl önemli değil, herhangi bir şişeyi açıp her zaman aynı kalitede şarabı alabilecekleri bir gerçek "diyor Stephen.
Fakat Bollinger Special Cuvée'nin fiyatı 50 £ civarında veya Grand Année - geleneksel Champagne'de 55 £ civarında satılmasının garantisi nedir?Yine Champagne Bollinger'de Stephen Leroux Pazarlama Direktörü. "Bir şişede 12 £ 'da hiçbir yanlışlık yok. 99 "bana" bir kutlama için şampanya içmek isteyen, ailesi ve parası olmayan genç bir çift "dedi, mükemmel. "
Bollinger Ana Şarapları
Özel Cuvée
- Bu Bollinger tarzının en başarılı ifadesi. Birincil fermantasyon, küçük paslanmaz çelik tanklarda veya meşe fıçılarında yapılır.
- Tutarlılığı korumak için, beş ila on yıl boyunca rezerv şarapların% 5 - 10'u mangalla durdurulmuş, harmanın bileşimine girmiştir.
- Şarap kilerinde en az üç yıl yaşlandırılır.
- La Grand Année
- Olağanüstü yıllarda, şarap üretme geleneğine sadık olan Bollinger, prestijli bir cuvee olan La Grande Année'yi yalnızca bir bağbozumu karışımı üretir.
- İlk fermantasyon yalnızca meşe fıçılarında yapılır.
- La Grande Année en az beş yıl yaşıyor ve mantar altındaki kilerde genellikle altıdan fazla. R '. D (son zamanlarda parçalanmıştır)
- Mme Bollinger ilk olarak bu şarabı 1961'de önerdi.
- R. D. Daha uzun süre yaşlanmış bir Büyük Année'dir: en az sekiz ve yirmi ya da yirmi beş yıla kadar.
- R. D. doğası gereği, neredeyse sınırsız bir koruma kapasitesine sahiptir.
- La Grande Annéé Rosé
- Adından da anlaşılacağı üzere bunun pembe bir şarap olduğu anlaşılıyor. Aÿ terroir'ın kalbinde, La Côte aux Enfants'ın belirli bir arsasından kırmızı şarap ekleyerek yapılır.