İçindekiler:
Cholent, özünde Yahudi yemeğidir. Yahudi kanunları, Sabbath'ta ateş yakmak ve yemek pişirmeyi yasaklamaktadır. Gözlemci bir Yahudi ailesi Şabat'ta sıcak, besleyici bir yemek nasıl yiyebilir? Yavaş pişmiş, fasulye arpası olan Cholent, yüzyıllar boyunca cevap olmuştur. Baklagiller sadece yavaş pişirme ve besleyici maddeler için uygun değildir, aynı zamanda ekonomiktirler. Günümüzde etnik kökenli çok yönlü tarifler çok çeşitli olsa da, bu tarifi geleneksel et cholent içindir.
İhtiyacınız Olacaklar
- 1/2 lb. kuru fasulye (lima, lacivert, büyük kuzey, nohut veya bir karışım)
- 3 lbs. patates
- 1-1 / 2 lbs. yalın frenk, kesilmiş küpler
- 3 soğan
- 2 yemek kaşığı. un
- 1 çay kaşığı. tuz
- Tat biberi
- 2-3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1/4 çorba kaşığı. biber
- 4 qts. su
Nasıl Yapılır
- Fasulyeleri bir gece suda bekletin. Boşaltın.
- Geriye kalan bileşenleri, batırılmış ve boşaltılan fasulye ile birlikte büyük bir Hollandalı fırında yerleştirin.
- kaynatın. En üstten köpük alın.
- Düşük ısıtın ve sıkıca örtün. Cholent, 250 F'de 24 saat pişirilebilir. Daha hızlı pişirme için, 350 ° F'de 4-5 saat fırında pişirin.
İpuçları:
- Suyun kuru kalmaması için su pişirme süreci boyunca kaplanmalıdır. Cuma gecesi yatmadan önce suyu kontrol edin ve gerekirse daha fazla ekleyin. Sabahları suyu tekrar kontrol edin ve gerekirse daha fazlasını ekleyin.
- Sabbath başlamadan önce, kabın içindeki tencerenin kenarında 4-6 sert haşlanmış yumurta koyun. Örtün. Yumurtalar açık kahverengi bir renk alır ve güveçteki lezzeti emer. Yemekte, yumurtayı güveçten hafifçe çıkarın, kabukları soyun, çeyreklere kesin ve şerefli ile birlikte servis yapın.
- Şerefsizin az bir bölümünü yiyin. Bu güveç ağır ve bakliyat açısından zengin, kişinin sindirim sisteminde zorlaşabilir.
Sunan Öneriler:
- Turşular, korent ile geleneksel bir eşliktir.
- Cumartesi Sabbath öğle yemeğinde mutlu olun. Ağırdır ve uykuyu uyandıran nitelikler herkesi bir Sabbath uykusu için havaya sokar.