İçindekiler:
Basit, ama lezzetli, methy koyun köri koymak o kadar kolaydır ki, yemeklerden birine dönüşebilir. Methi çırıltı için başka bir sözcüktür ve bu ot, bu yemeğin yanı sıra iltihaplanmayı (içten ve dışa doğru) azaltmak ve sindirim ve kolesterol düzeylerini iyileştirmek gibi bazı sağlık yararları için güzel, dünyevi bir lezzet katmaktadır.
Bu tarifi "koyun eti" olarak adlandırdığını fark edeceksiniz, ancak keçi bacağını çağırıyor; bunun nedeni, koyun eti yaşlı bir koyun eti olmasına rağmen, Hindistan'da koyun etine yanlışlıkla keçi eti denir. Köri malzemeler, birkaç Hint tarifinde kullanılan tipik bir masalayı oluşturur - bu "sos" vaktinden önce yapılıyorsa, bu yemek daha çabuk bir araya getirilebilir.
Methi koyun köri sade pirinç, salata ve raita (soğutulmuş Hint yoğurt salatalık sosu) ile sıcak, taze yapılmış çatlaklarla lezzetlidir.
İhtiyacınız Olanlar
- 1/4 fincan sebze, kanola veya ayçiçeği yağı
- 2 büyük soğan, ince dilimlenmiş
- 2 büyük domates, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı. sarımsak ezmesi
- 1 yemek kaşığı. zencefil hamuru
- 2 çay kaşığı. kişniş tozu
- 1 çay kaşığı. kimyon tozu
- 1/2 çay kaşığı. zerdeçal toz
- 1/2 çay kaşığı. kırmızı biber tozu
- 2 çay kaşığı. garam masala tozu
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Keçi bacağı, ısırık büyüklüğünde parçalara kesilmiş
- Tuza özgü tuz
- 2 ila 2 1/4 fincan (500 gr.) Taze, yeşil çıtır yapraklar, yıkanmış ve ince doğranmış
- 1 / 2 fincan sıcak su
Nasıl Yapılır
- Orta derecedeki ısıya dayanarak yağı aşırı kalın tablayda ısıtın.
- Sıcak olduğunda, soğan ekleyin. Soğanlar, soluk sarı bir kahverengiye dönüşmeye başlayıncaya kadar saklayın. Yivli bir kaşıkla yağdan çıkartın ve kağıt havluların üzerine boşaltın. Isıyı kapatın. Bir tencereye yağ tutun.
- Soğanları yumuşak bir macun haline getirin (bir suya az miktarda ekleyerek) bir gıda işlemcisinde ezin. İşlem tamamlandıktan sonra, ayrı bir kaba çıkarın.
- Domatesleri ve sarımsak ve zencefil macunlarını yiyecek işlemcisinde pürüzsüz bir macun haline getirin. Ayrı bir kaba çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
- Soğanlar kızartıldığında bırakılan yağı ısıtın ve soğan yapıştırın. 2-3 dakika bekletin. Garam masala dahil domates salçası ve tüm güçlendirilmiş baharatları ekleyin. İyice karıştırın.
- Elde edilen masalayı (soğan-domates-baharat karışımı) yağ karışımı oluşturana kadar bekleyin. Bu işlem 10 dakikaya kadar sürebilir.
- Keçi parçalarını masala'ya ekleyin, tuzlamak için mevsim tadını çıkarın ve keçi parçalarını masala ile tamamen örtmek için karıştırın. Keçi iyice kahverene kadar sakın.
- Çemen yaprağını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tencereye 1/2 su bardağı sıcak su ilave edin, iyice karıştırmak için karıştırın, ısıyı bir kaynatıncaya indirin ve tavayı kapatın. Etin yumuşayana kadar pişirin, 10-15 dakika. Pişirken çanağı kontrol etmeye devam etmeniz ve tüm sıvı kuruyunca daha fazla su ilave etmeniz gerekecek.Yanmayı önlemek için sık sık karıştırın. Çanağın yapıldığı zaman oldukça kalın bir sos yer almalıdır.
- Sıcak chapatis (Hint püresi), naans (tandır ile pişmiş Hint püresi) veya haşlanmış pirinçle servis yapın.
İpucu: Keçi köri veya koyun köri pişirmek için basınçlı ocak kullanın ve açık pota pişirmenin yarısı kadar sürecektir!
Bu Tarife Puan Ver Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!