Makarna, Yoğurt ve Peynir Peyniri ile

Beyaz peynir, Yunan yoğurtu ve fesleğen hafif ama kremsi keskin bir peynir sosu hazırlar. Bu tarifte, beyaz peynir sosu sıcak makarna üzerinde servis edilir. Pişmiş tavuk göğsü veya somon üzerine dökmek de oldukça iyidir. Her zamankinden çok yönlü olan sos, yapraklı yeşil, fasulye ve / veya tahıllar için salata sosu olarak da kullanılabilir.

Eğer kalanlar buzdolabında soğutulursa, beyaz gıdalar, makarna içine tamamen emilir ve makarna ile güzel bir makarna salatası yaratır (ancak görünür sos görünmez). Daha fazla lezzet için doğranmış sebzeler, soğuk tavuk veya karidesleri soğuk makarna ekleyin.

Feta, haftalarca taze kalması ve salata, pizza veya makarnanın herhangi bir çeşidine eklenebileceği için el altında tutmak için harika bir peynirdir. Aynı zamanda zeytinyağıyla kaplanmış lezzetli ve hızlı bir meze için ekmekle servis edilir.

Beyaz peynir, parçalanmış beyaz peynir yerine büyük parçalarda satıldığında en iyisini bulma eğilimi gösterir. Nemli ve taze tutmak için, beyaz peynir mayaları peynir altı suyu veya tuzlu suda soğutulmalıdır. Beyazlatıcıların çoğu, hepsi değil, peynir altı suyu veya tuzlu suda satılmaktadır; her iki durumda da, peyniri en azından kısmen batırmaya yetecek kadar şey sahibi olmak istiyorsun. Biraz tuzla suyu karıştırarak kendi tuzlu suyunuzu yapabilirsiniz.

Birçok mağaza pek çok farklı ülkeden beyaz peynir satıyor. Aşağıda bazı genel yönergeler bulunmaktadır; ancak hangi beyaz peynir cinsinden en çok sevdiğinizin -fransız, İsrail, Bulgar, Yunan, vb. - bilmek için tek yol, her birini denemek ve bir favori bulmaktır.

• French Feta: Genellikle Roquefort yapmak için kullanılmayan aşırı koyun sütü ile yapılır. Fransız Feta genellikle yumuşak ve kremsidir. Bazı keçi sütü Feta da Fransa'da üretilir ve biraz daha kuru ve daha katı olabilir.
• Bulgar Beyazağı: koyun sütü ile üretildi. Krem rengi doku, genellikle daha az tuzludur. Bazen, mayalı, keskin bir bitiş ile karıştırılmış biraz ot veya "koyun" bir lezzet vardır.
• Yunan Feta: En az% 70 koyun sütü, genellikle küçük bir keçi sütü karıştırılır. Tuzlu ve keskin, çoğunlukla zengin ve kremsi, ancak daha fazla keçi sütü içeren versiyonlar daha kuru olurlar.
• Israeli Feta: Koyun sütünün tadına bakan, kremsi ve aşırı tuzlu beyaz peynirdir.
• American Feta: koyun, keçi veya hatta inek sütü ile yapılabilir. Genellikle oldukça keskin ve dokusu ile limon daha az kremsi ve daha fazla kırıntı.

İhtiyacınız olan Şey

• 3 fincan fesleğen (taze yapraklar, gevşek paketlenmiş, bölünmüş)
• 2 sarımsak karanfil (preslenmiş)
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı (bakire olmayan) < 1 bardak yoğurt (Yunan, tam yağlı, düz)
• 5 ons beyaz peynir
• 1/4 çay kaşığı tuz (kosher)
• 3/4 pound makarna (pişmemiş, yakalayacak makarna şekilleri kullanın sos, küçük kabuklar, makarna, boru rigate veya fusilli gibi)

Nasıl Yapılır

Fesleğen yaprakları ince ince 1 fincana kadar doğrayın.Bir kenara koyun.

1. Küçük bir su kabı kaynatın. Kalan 2 bardak fesleğen yaprağını ve blanch'ı 20 saniye boyunca ekleyin. Boşaltın, sonra hemen fesleğenin yapraklarını soğuk suyla durulayın veya bir kase buz suyuna dökün. Nemi çıkarmak için fesleğen yaprakları hafifçe sıkıştırın. Yaprakları kabaca soyun.
2. Bir yiyecek işlemcisinde, beyazlatılmış fesleğen yaprakları sarımsak ve zeytinyağıyla çok ince doğranana kadar birleştirin. Yoğurt, beyaz peynir ve tuz ekleyin. Malzemeler fesleğen pürüzsüz sosla birleşinceye kadar sürece devam edin. Gerekirse daha fazla tuz ekleyin.

Kaynana tuzlu su konur. Makarna ekleyin ve paketin talimatlarına göre pişirin. Pişirilen makarnayı bir süzgeç içine boşaltın ve suyunu çıkarmak için iyice çalkalayın. Büyük bir kapta yavaş yavaş feta yoğurt sosunu makarna ekleyin (çok çabuk eklenmesi sosun kıvrılmasına neden olabilir.)

1. Kalan fincan fesleğenle makarna üstüne getirin. Hala sıcakken hemen servis yapın.
2. Bu makarna tarifi varyasyonu için, daha fazla protein için pişmiş tavuk veya ızgara veya füme somon ilave edin.