İçindekiler:
Herkes iyi bir yumurta pişirirseniz hemen her şeyi pişirebileceğinizi bilir. Bir yumurta pişirmek için gereken beceri tam olarak karmaşık değildir, ancak mükemmel yumurta elde etmek için takip etmeniz gereken bazı özel parametreler var!
Bir omlet çok basit bileşenlere sahiptir ve birkaç basit adımı izlerseniz içerideki enfes omletleri herhangi bir lezzetli içeriklerle sararak yapabilirsiniz.
Richard Olney'in Simple French Food yemek kitabından tekniğimin / tavsiyemin çoğunu aldım. Bu, bir Fransız pişirme İncil ve en şaşırtıcı tarifleri ve pişirme teknikleri vardır. Julia Child'ın yumurta tekniklerini okumaya da bayılıyorum! Her ikisinde de güzel Fransız yemekleri hakkında çok fazla bilgi var!
Bu omlet için kaşar, pastırma ve birkaç taze ot kullandım. Geleneksel Fransız omletlerinde bir sürü malzemeyi karıştırmamanız gerektiğini biliyorum, ancak kaşar ve pastırma sadece birlikte çok lezzetli! Omleti pişirmeden önce pastırma, kaşar ya da yumurta karışımına ne olursa olsun fırçalamıyorsan, daha tutarlı bir omlet yapar. Bazen omletin aşırı esmerleşmesi ve tutarsız pişirilmesi ve yuvarlanmasına neden olabilir. Omleti almaya hazır olduğunuza kadar bekleyin ve dolumu omletin ortasına atın. Rulo yapın ve kazın!
İhtiyacınız Olacaklar
- 2 - 3 çorba kaşığı tereyağı
- 3 yumurta
- tuzlu tada
- biber tadı
- İsteğe bağlı: pastırma, rendelenmiş kaşar, otlar , veya herhangi bir diğer bitki, peynir veya tuzlu et!
Nasıl Yapılır
- Bir çorba kaşığı tereyağı kesin. Sarımsak ve beyazlar birleşinceye kadar yumurtaları birlikte çırpın. Hafifçe tereyağın küplerini, tuzu ve biberi karıştırın.
- Tereyağın geri kalanını büyük bir kızartma tenceresine ekleyin. Tereyağı, orta derecede yüksek ısıda, tereyağı köpürmeye başlayıncaya ve kahverengiye dönmek üzereyken ısınmasına izin verin.
- Sıcak kaba yumurta karışımını ekleyin. Hafifçe döndürün ya da tavayı tamamen kaplamak için yumurtanın üstünü hafifçe karıştırıp (tencerenin altına sıyrılmamak için) çatal kullanın ve akıcı yumurtanın tencereye dokunmasına izin verin.
- Koşmak yumurta pişirmek için kıvırcık spatula ile omlet kenarlarını döndürmeye veya kaldırmaya devam edin. Omlet ayarlandıktan ve muhallebi görününce (o zaman peynir veya pişmiş domuz pastırması gibi ekmek ekleyebilirsiniz), hemen omlet rulo için tencereye eğilmeye başlayın. Tencereyi eğmeye devam edin ve omleti ılık bir tabağa koyun. Omleti artık yumuşak olana kadar yuvarlamaya başlamak için beklerseniz kuru ve aşırı pişmiş olur! Rulo, omletin iç kısmını pişirmeye devam ediyor!