İçindekiler:
Turşu Sarımsak Scapes hafifçe sarımsak lezzetini biraz daha uzun süre saklamanın kolay bir yoludur. Bunlar kolay "soğutucu turşusu", yani ısıtma işlemi gerektirmemesine karşın buzdolabında saklanmaları gerektiği anlamına geliyor. Izgara etler yanında, ızgara bir sebze tabağında veya klasik bir tazelik tepsisinin bir parçası olarak, tuzlu suyunun süzülmüş (ve eğilimli olduğunuzda nazikçe hafifçe vurdunuz) turşu sarımsak pulları servis edin.
Sarımsak scapes nedir? Soğuk iklimlerde yetişen sarımsak çeşitlerinden oluşan sert keçi sarımsağının kıvrılmış çiçek sapları. Bu saplar, daha iyi ampul büyümesini teşvik etmek için çiftçiler tarafından kesilir. İlk bahar başından sonbahar başlarına, daha soğuk büyüyen bölgelerdeki çiftçiler pazarlarında var. Kolayca kıvrıklarken parlak yeşil saplar arayın, ne de hafifçe kurtulduktan sonra ne kururlar ne de o kadar solgunlaşır ki hafifçe virajladıktan sonra tekrar şekle dönüşmezler.
İhtiyacınız olan Şeyler
- Yaklaşık 15 sarımsak pulu
- 1 kurutulmuş şel (
- 1 kap sirkeli sirke
- 4 çay kaşığı ince deniz tuzu
- 4 çay kaşığı şeker
Nasıl Yapılır
- Sarımsak parçalarını kesin, kıvırın ve sıkı oturan bir kapakla pint kavanoza koyun. Onları güzelleştirmek için onları birbiri üzerine yığmak ve daha sonra merkez boşluğunu daha sıkı kıvrılmış şekillerle doldurmaktan çekinirim, ancak benekleri de ısırık parçalara kesebilir ve daha sonra bunları yığabilirsiniz. > Şili, kullanıyorsanız, şarabı sarımsak tarakları olan kavanoza işleyin. Ortaya koyun ya da kavanoz kenarında işleyin, böylece görebilirsiniz (bu, 1 pintten fazla yapıyorsanız ve bazıları şili varsa ve olmayan iseniz özellikle yararlıdır).
- Orta ateşte küçük bir tencerede sirke, tuz ve şekeri 1 su bardağı suyla kaynatın. Tuz ve şeker tamamen çözülünceye kadar, gerekirse tavayı döndürerek pişirin.
- Onları örtmek için kavanozdaki sarımsak karışımını sirke karışımı üzerine dökün (sirke karışımının tümünü kullanmayın), üst kısmın üst kısmında (sıvının üstü ile nerede kapak olacak). Kapağı kavanozun üzerine vidalayın. Serin oluncaya kadar bekletin, daha sonra en az 4 hafta boyunca buzdolabında saklayın, lezzetlerin karışmasına ve sarımsağın "turşu" yapmasına ve 6 aya kadar sürmesine izin verin. Turşular zamanla daha fazla ihale kazanacak, ancak lezzetleri garlic kalacak.