Hint Papdi Chaat Tarifi

Çatlak, narin, sıcak ve tatlı lezzetler, Papdi Chaat'ı bir atıştırmalık veya bir yemeğe mükemmel bir alternatif olarak yemek için lezzetli yapmak için bir araya getiriyor. Ayrıca papri chaat veya Paapri Chaat olarak da bilinen Kuzey Hindistan, Bangladeş ve Pakistan'da popüler bir fast fooddir. "Papri", gofret anlamına gelir ve "chaat" kelimesi, birkaç aperitif ve fast food yemekleri için kullanılır. Hintçe'de "Chaat" "yalamak" anlamına gelir.

İhtiyacınız Olanlar

• 1 fincan (250 gram) çok amaçlı un
• 4 çorba kaşığı ghee
• 1 çay kaşığı soğan tohumları
• Tuza özgü tuz
• Sebze, kanola veya ayçiçeği yemek yağı derin kızartması
• 5 büyük patates (haşlanmış, soyulmuş ve küçücük parçalara ayrılmış)
• 1 bardak nohut (haşlanmış ve kaba püresi; tadına tuz serpin)
• 2 kırmızı soğan (çok ince doğranmış) < 2 büyük domates (çok ince kıyılmış)
• 2 fincan ince sev (gram unu şehriye)
• 2 çay kaşığı kırmızı biber tozu
• 3 çay kaşığı toz haline getirilmiş siyah kaya tuzu
• 2 çorba kaşığı kimyon tohumu (nazikçe kavrulmuş ve
• 1/4 fincan taze kişniş yaprağı (garnitür için ince doğranmış)
• 2 fincan taze yoğurt (pürüzsüz ve soğutulana kadar püskürtülür)
• 1 fincan demirhindi köfte
• 1 fincan nane-kişniş chutney

Nasıl Yapılır

Un, geyik, soğan tohumlarını ve tuzunu tadına karıştırın ve iyice karıştırın. Bir seferde biraz su ekleyin ve sıkı hamur elde etmek için yoğurun. Nemli bir bezle örtün ve 20 dakika bekletin.

1. Hamur dinlendikten sonra, eşit boyuttaki toplara bölün. Hamur toplarını palmiyeleriniz arasında pürüzsüzce yuvarlayın.
2. Temiz bir silindir yüzeyi hafifçe unlayın ve düz bir top basın. Hamur toplarını yuvarlanan bir iğne kullanarak bir daireye (1/4 inç kalınlığında) yuvarlayın. Şimdi, büyük daire üzerinde küçük daireleri kesmek için dairesel çerez kesiciyi kullanın. Daha küçük dairelerin kenarlarından ekstra hamur çıkarın. Onları kızartma için hafifçe unlanmış bir tabla veya tabakta tutun (onlar Papdis olacaklar). Tüm hamur tükene kadar tekrarlayın.

Derin kızartma için orta ateşte derin tavada ısı yağı. Sıcak olduğu zaman, Papdis'i birer birer ekleyin ve açık ve altın rengi olacaka kadar kızartın.

1. Pişmiş hamuru kağıt havluya boşaltın ve saklayın. Bütün Papdisler yapıp oluncaya kadar tekrarlayın. Hava geçirmez bir kapta saklandıkları takdirde birkaç hafta saklanabilirler.
2. Hizmet vermek için, önce tüm maddeleri - Papdis, toppings ve chutneys - kolayca ulaşılabilecek şekilde ayarlayın. Her kişi için beş ila altı Papdis yoğurt içine daldırın. Daha sonra bir tabağa yerleştirin.
3. Her Papdi'ye küçük bir patates, nohut, soğan ve domates koyun. Bütün bunlar bu şekilde yapıldığında, her Papdi'nin demirhindi köfte ve nane-kişniş chutney'den bir çay kaşığı dolusu çiş yapın.
4. Tablette Papdis'in dört bir yanına bir avuç serpin. Şimdi kırmızı biber tozu, kimyon tozu ve siyah kaya tuzunu serpin ve doğranmış kişniş yapraklarıyla süsleyin.Mümkün olan en kısa sürede servis yapın ya da Papdis hantal hale gelecektir.
5. Not: Bu tariflerin verdiği papdilerin sayısı, onları ne kadar kesip kestiğinize bağlı olacaktır.

Bu Tarife Puan Ver

Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!