Genel Bakış
Genel Bakış: Birçok bahçıvan rutabagalar yetiştirmiyor. Gerçekte, rutabağlar ABD'de hiçbir zaman gerçekten de yakalanmamıştır Belki de sabırsız olduğumuzdan ve rutabağaların olgunlaşması 3-4 ay sürerken şalgamın küçük kuzeni o zaman yarıya kadar büyütülebilir. Ama muhtemelen daha kötüsü hatıralarımızın üzerinde iştah açıcı olmayan bir mayaya pişirilmiş olmamızdır. Rutabagas güzel soluk altın kökleri, biberli lahana tadı ile aşçılar tatlandırırlar.
Kale benzeri yeşillikler de lezzetlidir.
Rutabagas, ya da kuzgunlar, hardal ailesindeydi ve şalgamlar ve lahana arasında bir haç. Serin havalarda iyi geliştikçe ve kışın hasat edilebildiklerinden, Kuzey ülkelerinde popüler olma eğilimindedirler. Onların bir başka adı ise İsveç Şövalyeleri veya İsveçliler.
Açıklama
Rutabagas, sert oval veya hafif uzatılmış, sağlam sarı bir etten oluşur.
- Yapraklar : Yapraklarda görünüşte şalgamlara benzer ancak lahana veya lahana yaprağı gibi daha kalıntır.
- Çiçekler : Rutabagas'ın tipik küçük, sarı Brassica çiçeği bulunur ve dörtgen yaprakları oluşur ve onlara turpgil sebzeler verir.
Botanik Adı
Brassica napus
Genel Adı
Rutabagas, Swedes, Sarı şalgam
Pozlama
Tam Güneşi Kısmi Gölge.
USDA Zorluk Zonları
Rutabagalar yıllık bir ürün olarak yetiştirilen iki yılda birtir. Baharın başında ekilirlerse ilk yıllarında tohumluk alabilirler.
Olgun Boy
Rutabaga bitkileri yaklaşık 12 - 24 "(h) x 8 - 12" (w) büyür. Ampuller bir softbol veya daha büyük bir boyut alabilirler. Genellikle bakkalde bulduğunuz şey budur. Bununla birlikte, daha küçük, en az 3 - 5 inç çapında hasat edilirler.
Hasat Zamanı
Yeşiller, 4 inç boyunda olduktan sonra her zaman hasat edilebilir.
Ampulün üst kısmına zarar vermezseniz, yeşiller yeniden büyümeye devam edecektir.
Ampullerin en az 3 inç çapında hasat yapmaya başlayabilirsiniz. Büyük ampuller zorlaşmaya meyillidir.
Rutabagalar biraz don ile tatlandırılırlar. Onları sonbaharda (veya daha sıcak iklimlerde geç kışlar) kazabilir veya gerektiği gibi kalın bir hasır malç ve hasat tabakasıyla yere bırakabilirsiniz.
Önerilen Çeşitler
- Altasweet - Hafif, az biberli lezzet. (90 - 100 gün)
- Amerikan Mor Top Büyük ampullerle popüler çeşitlilik. (90 - 100 gün)
- Laurentian - Çok üniformalı, tatlı ampuller. Rahibe (90 - 120 gün)
- Pike - 'Laurentian'a benzer, ancak biraz daha sert. (100 - 120 gün)
Rutabağ Kullanmak:
Rutabağlar şalgamla alakalı olmasına rağmen, tamamen farklı bir lezzete sahiptirler. Rutabagalar pişirilirken daha tatlı ve neredeyse tatlılar.Bunları, güveç, sufle ve hatta turta gibi pişmiş yemekler için kullanabilirsiniz. Patates gibi püre veya pişince yan gıdalardan da mükemmel. Ve tabii ki kavrulmuşlar harika.
Rütabagalar çıtır çıtır ve çıplaktır. Daha sonra her türlü bulaşık ve atıştırmalıkta dilimleyin, küp yapın veya rendeleyin. Ben onları daha karmaşık bir lezzet için, lahana ile birlikte, cole Lahana Salatası içine rendelemek için severim.
Ampuller buzdolabında veya aylarca serin, karanlık bir yerde saklanabilir. Saklamadan önce yaprakları çıkarın.
Büyüyen İpuçları
Toprak: Rutabagas, hafifçe asidik bir toprak pH'sını 6. 0 ila 6 aralığında tercih eder. 5. İyi toprak verimliliği, uzun sezon boyunca büyümelerine yardımcı olur ve toprağın iyi olmasını sağlar - büzüşmeler, böylece ampuller çürümez.
Dikim: Rutabağlar ilkbaharın ilkbaharında donma tehlikesinden sonra doğrudan tohumlanır, böylece sonbaharda olgunlaşırlar. Sıcak iklimlerde genellikle sonbaharda tohumlanır ve kışın yetişirler. Sıcak havalarda olgunlaşırlarsa tatlandırmazlar. Bitki tohumları ½ inç derinlikte.
Bitkiler yaklaşık 3-4 inç boyunda inceltilmelidir, bu nedenle ampullerin doldurulması gerekecektir. İnceltilmiş yeşillikleri bir salata veya kızartma kabına atabilirsiniz.
Bakım
İyi bir kök gelişimi için, özellikle sıcak, kuru havalarda, haftada en az bir inç su vazgeçilmezdir.
Kuru koşullarda yetişen Rutabagalar kırılma eğilimindedir ve tatlılıklarını geliştirmezler.
Organik maddeden zengin topraklarla başlıyorsanız ek gübreye ihtiyaç duymazsınız. Orta mevsimlik komposto yan pansumanları, onlara düşmeleri için ihtiyaç duyacaklarını destekleyecektir.
Zararlılarla ve Sorunlarla
Hastalıklar: Rutabagalar, zararlılardan daha az Brassica bitkisine göre daha az rahatsızdır, ancak büyüyen bölgelerinizi döndürmelisiniz. Bitkileri harap eden temel hastalık, köklü bir hastalıktır. Bitkileriniz kök salınırsa, o bölgedeki herhangi bir Brassica yetiştirmek için 6 yıl beklemeniz önerilir.
Böcekler: Yaprakları çiğneyip yapraklara zarar verecek, börek böcekleri gibi çeşitli böcekler bulunur. Yeşiller kullanmayı planlıyorsanız, bir sıra örtü onları koruyacaktır.
Kök kurtçuklar ampullere zarar verdiklerinden daha fazla soruna neden olurlar. Sıralık örtüler, güvelerin yumurtalarını yapraklara dökmemesini önleyerek de bu konuda yardımcı olacaktır.