Fırın Çekilmiş Domuz Barbekü Tarifi

İşte, tailgating veya oyun günü partisi için mükemmel bir tarif var ya da hafta sonu yemeği için hazırla.

Bu domuz eti ocağı kızartma ateşi sıcak bir fırında başlar ve daha sonra fırında yavaşça kavrulmuş ihale kadar kavrulur. Kızartma sonra kıyılmış ve ev yapımı bir barbekü sosu ile harmanlanmıştır. İsterseniz, favori olarak satın alınan barbekü sosundan da çekinmeden çekinmeyin.

Bu harika mangalda domuz etini, lâhana salatası ve pişmiş fasulye ile yumuşak çörekler üzerine servis edin. Ekstra barbekü sosunu sandviçler için kullandığınızdan emin olun.

Eğer bir kemik domuzu omuz kızartması kullanıyorsanız, fırında biraz daha zaman bırakın.

İhtiyacınız Olacaklar

• 1 kemiksiz veya kemikli Boston popo kızartma veya domuz omzi, 4-5 pound
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı toz karabiber
• 1 çorba kaşığı biber toz
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1/2 çay kaşığı soğan tozu
• 1/2 çay kaşığı toz hardal
• 1 fincan elma suyu
• 4 diş sarımsak, kabaca doğranmış
• Sos
• 1 1/2 fincan ketçap
• 2/3 fincan sirke sirkesi
• 1/4 fincan ince doğranmış soğan
• 2 çorba kaşığı Worcestershire sosu
• 2 yemek kaşığı paketlenmiş kahverengi şeker
• 1/2 çay kaşığı kuru hardal > 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu

Nasıl Yapılır

Fırında 450 F'a kadar ısıtın.

1. Bir kapta tuz, biber, biber tozu, sarımsak tozu, soğan tozu ve hardalı birleştirin. Domuz etini kızartma kabına koyup baharat karışımıyla ovun.
2. Domuz etini 1 saat kavurun. Fırından çıkarın.
3. Fırın sıcaklığını 325 F.'ye indirin. Kızartma maddesinin üzerine elma suyu dökün ve doğranmış sarımsağı meyve suyu üzerine serpin. Kızartma kabını folyo ile sıkıca kapatın, fırına dönün ve yaklaşık 2 ila 2 1/2 saat boyunca kızartın veya domuz eti çok incelikli ve çatalla kolayca parçalanana kadar kızartın.

Bu arada, barbekü sos hazırlayın. Bir tencerede sos bileşenlerini birleştirin. Sürekli karıştırarak kaynatın. Simmer, açıldığında, bazen 15 dakika kadar veya yoğunlaşana kadar karıştırarak.

1. Domuz etini sıvılardan alın, rendeleyin ve sos ile servis yapın.
2. İstenirse, kıyılmış domuz etine yaklaşık 1 fincan sosu karıştırın ve yavaş bir ocak veya tıraş tenceresinden sıcak servis yapın. Yumuşak çörek veya rulo, tepsi için lâhana salatası veya ayrılmış barbekü sosu ile servis yapın.
3. Uzman İpuçları

Bu tarife domuz omzunu veya poposunu kullandığınızdan emin olun. Domuz fileto veya sığır filetosu kızartması gibi daha yalın bir kesim, uzun pişirme süresi boyunca kuru ve daha az lezzetlidir.

• Ayrıca Bkz.

Top 12 Çekirdek Yemek Tarifleri

• En sevdiğim Domuz Loin Tarifleri