İçindekiler:
Maesil Ju, yeşil menembe eriklerden yapılmış geleneksel bir Kore usulü likördür. Bazen erik şarabı olarak da bilinen bu likör yaz aylarında buzda tatlı, ekşi ve ferahlatıcıdır. Maesil ju'yi (yeşil erik şarabı) bir tatlı şarabı, bir aperatif olarak buzda, kokteylinize karıştırarak ya da yemek eşliğinde tadabilirsiniz. Bu likör veya şarabın Çin ve Japonca versiyonları da var, ancak Koreli "erik şarabı" soju ve balla hazırlanıyor. Bu tarifi için, büyük bir sıvı kabına ** ihtiyacınız olacak (en az 5 L).
İhtiyacınız olanlar
- 10 pound yeşil erik (sadece olgunlaşmış, yıkanmış ve sapları çıkarılmış)
- 10 lbs kahverengi şeker (iyi kalite)
- 1/2 fincan bal (kaliteli)
- 2 küçük şişe soju
Nasıl Yapılır
- Maesil ve kahverengi şekeri birlikte bal ile birlikte bir kapta nazikçe karıştırın.
- Soju şişelerine boşaltın ve diğer bileşenlerle birleştirin.
- Örtün ve 2-3 ay boyunca serin ve gölgeli bir köşede oturun.
- Soğutulmuş veya buz üzerinde servis yapın.
* Erik likörünüzü tatlı isterseniz, 2 ay sonra daha fazla kahverengi şeker ekleyebilirsiniz.
** Birkaç ay sonra şarabı içebilirsiniz, ancak likör de bir yıla kadar fermente olabilir. Orijinal kapta tutabilir veya şarabı gerginleştirebilir ve hamuru çıkarabilirsiniz.
Kore'de, yeşil erikler ve çiçeği, bahar sembolüdür ve sanat eserleri ve seramik motifleri olarak kullanılır. Maesil ya da prunus mume, Güney Çin'e özgüdür; Daha sonra Asya'da tanıtıldı. Batıda, meyve "Çin erik" ya da "Japon kayısı" olarak adlandırılabilir ve Japonya'da bunlar ume olarak adlandırılabilir. Kayısı ile erikten daha yakından ilgilidirler.
Asya'da farklı erik şarapları popülerdir ve Kore'nin versiyonu tatlı ve biraz şekerlidir. Maesil Ju, bir yemekten sonra veya aperitifler veya yemeklerle birlikte soğutulabilir. Bu yeşil kayısı çay veya meyve suyuna dönüştürülebilir ve turunçgillerden veya aperatif olarak saklanabilir veya korunabilir.
Maesil (yeşil erik ya da yeşil kayısı) meyveleri, yüzyıllarca Kore'de ilaç olarak kullanılmıştır. Eski bir Koreli tıp metni olan Dongeu bogam, maesil'in Kore'de kullanımını not ediyor. Kan rahatsızlıkları, dehidrasyon, sindirim sorunları, kalp problemleri ve diğer rahatsızlıkları tedavi etmek için kullanıldı. Bugün maesil, içeceklerde, yiyeceklerde ve Kore geleneksel tıbbının bir parçası olarak kullanılmaktadır.
Bu Tarife Puan Ver Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!