İçindekiler:
Manju, sayısız Japon tatlısından bir çeşididir, ya da wagashi, keyif için kullanılabilir. Manju, tipik olarak tatlı kırmızı fasulye dolgusu ile dolu yuvarlak bir buğulanmış kektir. Manju'nun buğday, pirinç veya diğer unlardan yapılmış olması ve çiğneyene karşı pasta benzeri bir kıvamda olması nedeniyle, zaman zaman da tatlı bir kırmızı fasulye dolgusu ile doldurulan, aksi takdirde popüler olan mochi veya pirinç keki ile farklılık gösterir ve yapışkan pirinç kek yapış yapış unlardan yapılır.
Geleneksel manju dolgusu, yumuşak bir dokuya sahip kırmızı fasulye ezmesi için kaba dokusu olan kırmızı fasulye ezmesi ya da koşiyen olarak da anko olarak bilinen tatlı bir kırmızı fasulye dolgusundan oluşur (tsubuan olarak da adlandırılır) . Bununla birlikte, manju dolguları tatlı kırmızı fasulye ezmesi ile sınırlı değildir ve vanilya, çikolata veya çilek, mango, yaban mersini veya yuzu gibi aromalı kremler gibi krema dolguları içerebilir. Diğer dolgular, tatlı kestane ezmesi veya beyaz fasulye dolguları içerebilir.
Farklı manju dolguları için birçok seçenek bulunurken, dış manju pastası için de farklı aromalar vardır. En popüler seçenek, bir matcha veya yeşil çay aromalı kektir. Diğer lezzetler, manun kaynaklandığı Japonya'nın bölgesine bağlı olabilir. Japonya'nın hemen hemen her bölgesinin kendi manevi versiyonu vardır.
Tarifi İpucu:
- Tatlı kırmızı fasulye dolumu için önceden hazırlanmış, Japon veya Asya bakkallarının soğutulmuş bölümlerinden veya raflara sabitlenmiş teneke kutulardan hazırlanmış anko veya koşiyan satın alın. Bir ev yapımı tatlı kırmızı fasulye tarifi için bu bağlantıyı takip edin.
- Manju, yaptıktan sonra yenildiğinde en çok beğenilir. Çoğu, eğer soğutulmuşlar orijinal dokularını veya lezzetlerini koruyamazlar.
Özel Ekipmanlar:
- Buharlı.
Makale Judy Ung tarafından düzenlenmiştir.
İhtiyacınız olan Şeyler
- 2 1/2 fincan tüm amaçlı unlar
- 4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 fincan şeker (granüle)
- 2 / 3 - 3/4 su bardağı su
- 3/4 kiloluk anko (veya koşiyen, pürüzsüz kırmızı fasulye ezmesi)
Nasıl Üretileceği
- Büyük bir kapta un ve kabartmayı birbirine karıştırın.
- Sonra, kaba şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
- Una yavaş yavaş su ilave edin, bileşenleri birleştirmek için sürekli karıştırın.
- Pürüzsüz ve esnek hale gelene kadar hamuru yoğurun.
- Hamuru 12 parçaya bölün. Yuvarlak topları yapın ve onları düzleştirin.
- Hamurun ortasına dolduran bir kaşık dolusu anko koyun. Hamuru etrafına doğru gererek ankoayı sarın ve yuvarlak bir top oluşturun. Daha fazlasını elde etmek için tekrarlayın.
- Her bir parçayı küçük bir parşömen kâğıdına koyun.
- Yüksek ısıda buharlı pişiriciyi önceden ısıtın. Kekleri buharlayıcıya yerleştirin ve yaklaşık 10 dakika buharlayın. Hemen servis yapın.