İçindekiler:
Eğer bir restoranda veya bir arkadaşınızın evinde sadece patates püresine olan bitkiyi yalnızca, kızgın bir gri, az pişmiş patates kütlesi ile karşı karşıya kaldıysanız hevesle beklemiş iseniz, bu sizin için bir reçetedir. Patates cansız bayanlar, kremalı ve tuzlu olarak pişirilmiş patateslerin gerçek anlamını dünyaya öğretmek için birlikte grup halinde çalışmak zorundayız. Bir saatten fazla pişirmeleri gerekir, krema bol olmalı, patatesler yarı dikey ve kademeli, taze otlar ve biberle kaplanmalıdır.
Bu tarifi gerekirse büyütebilir veya küçültebilirsiniz.
İhtiyacınız Olacaklar
- 6 lb. patates (Russet veya Yukon Altını ince)
- 2 ila 3 c. ağır krema
- 1 çay kaşığı. tuz (veya tadı)
- Sıkıştırılmış karabiber (veya tadına kadar taze çekilmiş)
- 1 ila 2 c. rendelenmiş peynir (4 ila 8 oz Emmentaler veya Gruyere gibi)
- İsteğe bağlı: marjoram veya diğer otlar
Nasıl Yapılır
1. Bu miktardaki irmik için, 9 inç x 13 inç, tereyağı tenceresi iyi bir seçimdir. Patatesleri soyun ve elle 1/8 inç kalınlığında dilimleyin. Bunları yiyecek işlemcisinde yapmayın, zira onlar çok ince inceltirler.
2. Patatesleri tavanın sırtı boyunca sıralar halinde hizalayın, tabanda düz olmayan halde hizalayın. Arkaya yaslanmalı ve sıralar bir sinema salonunda olduğu gibi kademeli olmalıdır. Aynı sıradaki farklı patates dilimlerini değiştirin ve her dilim kızkardeş diliminden ayrıldığından emin olun (tüm dilimlerin birbiriyle teması kesildiğinden emin olun, aksi halde krem ememez).
Resmi görün.
3. Tencere dolduğunda, sıraları dikey bir konuma geri itebilir ve tencereye daha fazla patates yerleştirebilirsiniz.
4. Tencereyi yarım ila üçte ikisine krem ile doldurun, patateslerin üzerine dökün. Tuz (bir çay kaşığına başlıyorum) ve biber. Üzerine biraz taze marjor serpebilirsiniz, taze ya da kurutulmuş olabilir.
5. Isıtılmış bir fırında (375 ° F) bir saat pişirin ve peyniri en üstte serpin ve çatalla poketlendiğinde patatesler çok yumuşayana kadar fırında pişirin.
Notlar: Pişirme süresi, patates türüne, yaşadığınız yüksekliğe ve fırınınızın sıcaklığına bağlı olarak değişir. Benim için yaklaşık 90 dakika sürdü, ancak birçok yemek kitabı 45 dakika diyor, beni yakıyor.
Bu az yağlı bir gıda değildir, ancak süt ile çok iyi çalışmaz, belki senede bir ya da iki kez yılda bir kez özel bir muamele yaparsın. İsterseniz peyniri de bırakabilirsiniz.
Eğer çok kahverengileşiyorsa, tencereyi pişirme süresinin ortasında folyo ile kaplayabilirsiniz. Peyniri eklemeden önce çıkarın.