Istakoz Ceviche, Mango Pico de Gallo ile

Bu Latin Karayipler'de Istakoz Ceviche'yi seveceksiniz. Buğulanmış ıstakoz eti, hindistan cevizi sutunun, narenciye sularının, chilies'lerin ve zencefilin tatlı bir karışımıyla marine edilir. Istakoz, mango, kırmızı soğan, biber, pilav ve nane ile yapılan harika bir pico de gallo ile servis edilir.

İhtiyacınız Olanlar

• Ceviche için:
• 3/4 fincan konserve hindistan cevizi sütü
• 1/4 fincan sıkılmış limon suyu
• 1/4 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
• 1 / 4 su bardağı pirinç sirkesi
• 1 çorba kaşığı balık sosu (Taylandlı veya Vietnamlı)
• 1/2 habanero şili (sığır, zar kaldırılmış ve uzunlamasına kesilmiş)
• 1 çorba kaşığı zencefil (taze, soyulmuş ve doğranmış) > 1 tatlı kaşığı kahverengi tuz (veya daha fazla lezzet)
• 6 gr (1 pound) ıstakoz
• Süs: 2 yeşil plantains (soyulmuş, uzunlamasına dilimlenmiş ve kızartılmış)
• Mango Pico de Gallo:
• 2 su bardağı kesilmiş mango
• 1 su bardağı kesilmiş kırmızı soğan
• 1/2 fincan kıyılmış kırmızı biber
• 1/2 fincan kıyılmış poblano fıstığı
• 1 habanero şili, tohum ve zar kaldırılmış, doğranmış
• 1 / 4 su bardağı kıyılmış taze salatalık yaprakları
• 1/4 fincan kıyılmış taze nane yaprakları
• 2 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu
• 2 yemek kaşığı taze sıkılmış kireç suyu
• 1 çorba kaşığı bal
• 1 çay kaşığı şifa tuz <
• Bu arada, büyük bir kapta, kaynar kaynama noktasına en az 6 quart tuzlu su getirin.

ıstakozları ekleyin, tencereyi örtün, suyu kaynatın ve ıstakozları 7 dakika daha pişirin veya kabuklar kırmızı renkte olana kadar pişirin. Tencere, tüm ıstakozları barındıracak kadar büyük değilse partiler halinde yapın.

Istakozları alın, her birini alüminyum folyoyla sarın ve soğumaya bırakın. Istakozları arkadan aşağı doğru kesin ve kuyruk etini çıkarın. Kuyruk kabuklarını ayırın.

1. Tırnakları ve mafsalları koparın, kabukları kırın ve eti alın. Eti ısırık parçalarına kesin.
2. Pico de Gallo'yu yapın:
3. Orta boy bir kapta Mango Pico de Gallo'nun bileşenlerini karıştırın ve kenara koyun.

Orta boy bir karıştırma kabında, ıstakoz etini diğer ceviche malzemeleriyle birleştirin. Bir meze için soğutulmuş tabağın ortasına ½ ıstakoz kuyruk kabuğu koyun ve ıstakoz ile doldurun.

1. Mango Pico de Gallo ile gevrek kızarmış yeşil planetaryum cipsiyle süsleyin ve servis yapın.

Bu tarife, harika yeni modern Meksika yemek kitabı

1. Mod Mex
2. 'ın Scott Linquist (Andrews McMeel 2007) izniyle yeniden basılmıştır.
3. Daha Lezzetli Istakoz Tarifler:

Klasik Istakoz Thermidor

Gnocchi ve Yeşil Bezelye Soslu Açık Biber Gıdışında Istakoz Istakoz Mango ve Fesleğen ile Tay lobster Bisque Bu Tarifi Oyla

Bu hiç hoşuma gitmiyor.En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!