Hintli Köfte (Kofta Biryani) Tarifi

Bu kokulu köfte biryani'sinde köfte (köfte), tavuk, kuzu veya sığır eti ile tercihinize göre ayarlayabilirsiniz. Bu leziz ve doyurucu yemeğin yeşil bir salata ve raita ile servis yapın.

İhtiyacınız Olanlar

• 18 oz. (500 gr) basmati pirinci
• Kofta için:
• 2. 2 kilo (1 kilo) kuzu, sığır eti veya tavuk kıymayı
• 3 büyük soğan çok ince kıyılmış
• 2 yemek kaşığı. sarımsak ezmesi
• 1 yemek kaşığı. zencefil hamur
• 2 yemek kaşığı. garam masala
• 3 çorba kaşığı. domates ketçabı
• 1/2 fincan kişniş kıyılmış ince
• Tuza tuz
• Pişirme Sosisi için:
• 4 büyük domates küpü
• 2 çay kaşığı. kişniş tozu
• 1 çay kaşığı. kimyon tozu
• 1/2 çay kaşığı. zerdeçal toz
• 1 çorba kaşığı. garam masala
• 1 çay kaşığı. biber tozu (isteğe bağlı)
• 5 yemek kaşığı. bitkisel yağ
• 2 yemek kaşığı. sarımsak ezmesi
• 1 yemek kaşığı. zencefil hamur
• Garnitür:
• 1 soğan,
• ince dilimlenmiş 1 yemek kaşığı. safran iplikleri
• 3 çorba kaşığı. ılık süt
• 3-4 yemek kaşığı. taze salatalık, kıyılmış

Nasıl Yapılır

1. Pirincizi yıkayın, daha sonra ılık suda 30 dakika kadar ıslatın. Neredeyse bitene kadar pirincinizi pişirin. Kalan suyu boşaltın (varsa) ve bir kenara bırakın.
2. kıyılmış et, 2 doğranmış soğan, 2 çorba kaşığı sarımsak hamur, 1 çorba kaşığı zencefil hamur, 2 çorba kaşığı pirinç koyun. garam masala, domates ketçabı ve kişniş büyük bir kapta bırakır ve iyice karıştırır.
3. Karışımı eşit ebatlı toplara şekillendirin ve bir tabakta tutun.
4. Yağı bir tencereye ısıtın ve içinde dilimlenmiş soğanı çıtır ve altın olcaya kadar kızartın. Bitirdiğiniz zaman, yağdan boşaltın ve çıkarın ve daha sonra biryani'yi süslemek için kağıt havluların üzerine koyun.

1. Aynı yağda kalan (ince kıyılmış) soğan ekleyin. Fry kadar açık kahverengi onlar zencefil ve sarımsak macun ekleyin. Bir dakika kızartın. Kişniş, kimyon, kırmızı biber tozu, garam masala, zerdeçal ve 2-3 dakika kızartın.
2. Domatesleri ekleyin ve iyice karıştırın. Suyu en üst seviyeye çıkıncaya kadar kızartın.
3. Sos için 1 su bardağı ılık su ilave edin ve tadı tuz ile doldurun. Şimdi hafif köfte ekleyin. En azından önümüzdeki 5 dakika için karıştırmayın.
4. Köfte kırılmamak için hafifçe karıştırın.
5. Köfte tamamlanıncaya kadar pişirilir. Bu etap sonunda 1 ila 1/2 fincan sos daha bırakılmamalıdır, bu nedenle gerektiği şekilde azaltmaya devam edin.
6. Safran ipliklerini 2-3 çorba kaşığı sıcak sütta bekletin.
7. Büyük, derin fırınlara dayanıklı bir çanak veya Hollandalı fırın (kendi kapağına sahip olmalısınız) alın ve hafifçe yağ pişirme ile yağlayın. Pirinç ve Koftas'ı aşağıdaki gibi kat edin: pirinç - Koftas - pirinç. Bir pirinç tabakasıyla bitirin.
8. Safran sütü sütünü son pirinç katının tepesine dökün.
9. Çıtır kızarmış soğan ve doğranmış yaprak yapraklarıyla süsleyin. Çanağı kapatın ve sıkıca kapatın.
10. Sıcak bir fırında 30 dakika pişirin.
11. Seçtiğiniz bir raita ve yeşil salata ile sıcak servis yapın.

Bu Tarife Puan Verin Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!