İçindekiler:
Kore usulü Barbekü elyafının temel bir unsuru olan Çadol baegi, ince traş sığır bacak külahıdır. Izgara vurmak diğer Kore et favorites aksine, brisket Marine edilmemiştir. Izgarada hızla pişirilir ve susam yağı, tuzu ve biber sosuyla daldırılır. Koreli pazarlarda ince dilimlenmiş brisketi satın alabilirsiniz. Ayrıca kasapınızı da sizin için tıraş edebilirsiniz.
Lokantalarda, genelde ssam için salata yaprağı ve soğan salatası (pa muchim) ile servis edilir.
İhtiyacınız olan Şeyler
- sığır eti (ince dilimlenmiş)
- Daldırma Sosu için:
- susam yağı,
- tuz, lezzet
- biber
- Tane Salatası:
- 10 soğan,
- 2 yk falan kesilen uçlarla yıkanır. susam yağı
- 2 yemek kaşığı. pirinç sirkesi
- 2 çay kaşığı kochukaru (gochukaru, kırmızı biber gevreği)
- 1/4 çorba kaşığı. Tuz
Nasıl Yapılır
Tane Salatası
- Tane çok ince şeritler halinde kesin veya traş edin.
- Susam yağı, sirke, biber ve tuzu birlikte çırpın.
- Birleştirmek için soğanları atın.
- Dilerseniz bu salata dilimlenmiş kırmızı yaprak veya yeşil yaprak marulunu da ekleyebilirsiniz.
Korece Barbekü için Brisket
- Tıraşlı brisketi çabucak ızgaraya getirin ve soğan salatası ve tuz ve biber ile servis edilen susam yağı daldırma sosu ile servis yapın.
Kurmaca Susam Tohumları
Scheherazade, binlerce bir gece boyunca Arap halifesinin entrika ve macera hikayeleri ile büyüdüğü susamlara insanüstü güç veren ilk kişiydi. Susam pod'ları olgunlaştıklarında en ufak bir dokunuşla kolayca patladığından, Scheherazade Ali Baba'ya "Ali Baba ve Kırk Hırsızlar" hakkındaki heyecan verici hikayesinde derhal mağarayı açması için "Açık Susam" sihirli kelimelerini verdi. "
Tarihçe
Susam tohumlarının en eski çeşnilerden biri olduğu düşünülmekte ve bu sebeple onlar, yetiştirildikleri Hindistan, Sümer, Mısır ve Anadolu'daki çeşitli mutfağın ayrılmaz bir parçası haline geliyorlar. Tarihçiler susam tohumu orijinal vatanının Hint alt kıtası olduğuna inanıyorlar. Britannica'nın 11. baskısı yerli topraklarını Hint Adaları'nda; bir zamanlar Baharat Adaları adında bir alan.
Sevimli, nefis Halvah, bir susam ve bal şekeri Levantine kökenli bir tadı ve kolayca susam tohumlarının antik Orta Doğu kültürlerine tuttuğunu anlayacaksınız. Anadolu'da yaşayan, bugün Türkiye denilen eski kültürler, susam tohumu basmakta ve M.Ö. 900 dolaylarında susam yağı kullanmaktaydı.
Susam tohumlarının, zengin çatlak lezzeti ekleme veya gıdaları süsleme yetenekleri nedeniyle takdir edilmesinden önce, sadece yağ veya şarap için kullanıldılar. Asuriler, taş tabletlerini kanıt olarak bırakan en eski kayıt defterlerini elinde tutmak istiyorlar.Tabletlerden birinde, bir gece susam şarabını içen Assur tanrıları hakkındaki bir efsane anlatılıyor, ardından ertesi gün dünyayı yarattı.
Ortadoğu'daki arkeolojik kazılar, M.Ö. 3000 yıllarına kadar uzanan, Mesih zamanından önce kullanılan susam yağı kullanımını ortaya koydu. Pers ve Hindistan bu minik hazineyi petrolü için de yetiştiriyorlardı.
Susam yağı, egemen parfüm yapmak için ideal bir üs oldu, bu uygulama, Bİlilyalılara yaklaşık M.Ö. 2100 - 689 yıllarına dayanıyordu. Babiller de yağı pişirme, susam kekleri ve ilaç için kullandılar. Ayrıca, şarapları susamdan elde ettiler ve hatta susam tohumları kullanan bir konyayı kusursuz hale getirdiler. Tıbbi olarak, susam yağı, lekeli kertenkele ısırıklığına karşı bir panzehir olarak önemli bir rol oynamıştır.
Çinliler, petrolü yalnızca ışık kaynağı olarak değil, aynı zamanda 5, 000 yıl önce üstün sopa mürekkebi yaptıkları kurum üretmek için kullandılar. Antik Çin kaligrafi eseri susam yağı ile yapılan sopa mürekkebi kullanılarak müzelerde hâlâ varolabilir.
M.Ö. 6. yüzyılda Mısır Kralı Nebukadnezzar'ın saray kayıtları kil tabletleri üzerinde dikkatle tutuldu. Kayıtlardan birinde susam yağı satın alındığı belirtiliyor. Kayıtlar Mısırlılar, MÖ 1500 yıllarında susamı tıp olarak reçete ettiklerini ve petrolü tören arındırma olarak kullandıklarını göstermektedir. 4. yüzyıl Theophrastus gibi tarihçiler, susam tohumlarının Mısır'da yetiştirildiğini belirtmişlerdir. Aynı dönemde Afrika, Susam tohumunu Etiyopya, Sudan ve bir zamanlar Tanganyika olanlarda yetiştirdi.
Yeni bir fikir olarak algıladıklarımıza atıfta bulunarak, "yalnızca güneş altında yeni bir şey" ifadesini sık sık duyuyoruz, ancak bunun yalnızca uzun zaman önce yapıldığını keşfedeceğiz.
Susam tohumlarını fırında pişirmeden önce ekmek üzerine serpiştirmek, muhtemelen 20. yüzyıl mutfağı yeniliği gibi görünüyor, ancak tarih değil, öyle görünüyor. Önemli Mısır soylularının eski mezarları renkli resimlerle süslenmiştir. 4000 yıl öncesine dayanan bir mezar hamuruna susam tohumları serpiştiren bir fırıncının manzarasını içeriyor. Birinci yüzyıl CE tarihçisi Dioscorides, Sicilyalı fırıncıların yüzyıllar önce ekmek üzerine susam tohum serpiştirdiğini söylüyor.
Avrupalılar, 1. yüzyılda Hindistan'dan ithal edildiklerinde susam tohumlarıyla karşılaştılar. Hatta Venedikli gezgin Marco Polo, Abyssinia'da tadına baktığı olağanüstü susam yağı lezzetiyle alınıyordu ve şimdiye kadar tadına vardığı en iyi lezzeti ilan ediyordu.
Bu Tarife Puan Ver Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!