İçindekiler:
Bu klasik Londra broyesi tarifi, harika bir şarap ve balzamik sirke karışımı ile marine edilir. Gerçekten otantik yapmak istiyorsanız, yan biftek kullanmayı deneyin.
İhtiyacınız Olanlar
- 2 büyük sarımsak karanfil, kıyılmış
- 1/2 çorba kaşığı (7 5 mL) deniz tuzu
- 1/2 fincan (120 mL) kuru kırmızı şarap
- 1 / 4 su bardağı (60 mL)
- balzamik sirke
- 1/4 fincan (60 mL) düşük sodyum soya sosu
- 1 çorba kaşığı (15 mL) bal
- 1 çay kaşığı (5 mL) kaba öğütülmüş karabiber
- 1 çay kaşığı (5 mL) Worcestershire sos
- 2 kilo (900 g) üst düzey Londra broy - 1 1/2-inç kalınlık
Nasıl Yapılır
1. Tuzu çözmek için bütün marine içeriklerini birleştirin, iyice karıştırın. Ağır işe dayanıklı bir plastik torbada, Londra broyunu marine ile birleştirin. Çanta sızdırmaz hale getirin, fazla havayı bastırın. Marinat, soğutulur, bazen 4-6 saat arasında döner.
2. Izgara hazırlayın. Bifteği marineadan çıkarın, fazla damlamaya bırakın ve parlayan kömürlerin 5 veya 6 inç üzerine kurulu yağlanmış bir rafa ızgaraya maruz bırakın, orta nadir olmak üzere her iki tarafta 8-10 dakika bekletin.
3. Bifteki bir kesme tahtasına aktarın, folyo ile kaplayın ve oymadan 10 dakika önce bekletin. Tahılın üzerinden geçin.
4. Londra broy için servis sos ile ilgileniyorsanız, sadece marinade tarifi iki katına. Marine için etle yarım kat koyun. Diğer yarısını küçük bir tencereye yerleştirin ve yüksek kaynar kaynatın. Isıyı azaltın ve düşük ısıda 8 dakika kaynatın. Sık sık karıştırın. Yakmaya dikkat edin ve buna göre ısıyı ayarlayın. Sos bir kaşığın arkasını kaplayacak kadar azaltmalıdır. Isıdan uzaklaştırın ve pişmiş etle ılık servis yapın.