Medialunas ve Vigilantes - Croissant tarzı Pastalar

Tüm tereyağı hamuruyla yapılan pul pul kruvasan gibi hamur işleri, düşündüğünden daha kolaydır! Arjantin'de kruvasanlar, düzinelerce fırınlarda satılan facturas olarak bilinen daha büyük bir hamur grubunun parçasıdır. Medialunas ("yarım aylar" ya da "hilaller") Fransız kruvasanının geleneksel şeklini alırken, nöbetçilerin daha uzun, düzleştirilmiş bir şekle sahip olurlar. Vigilantes genellikle bir şeker sırıyla fırçalanır ve sade bir şekilde zevk alır. Medialunalar bazen ayrılır ve dulce de leche veya pasta kreması ile doldurulur veya sandviç haline getirilebilirler.

İhtiyacınız Olanlar

1 tarifi masa hojaldre para facturas (kruvasan hamuru)

• 1 yumurta
• 1/3 fincan şeker
• 2 çorba kaşığı su

Nasıl Yapılır

Pastacılık hamurunu tarife göre hazırlayın. Hamuru birkaç saat veya gece boyunca soğutun.

1. 
   Parşömen kağıdı ile astarlanarak 2 büyük porsiyon tabak hazırlayın.
2. 
   Hafifçe unlanan bir yüzeyde, hamurun yarısını yaklaşık 14 inç x 18 inç büyüklüğünde geniş bir dikdörtgen içine yuvarlayın. Keskin bir bıçak veya pizza kesici kullanarak, hamuru yarıya kadar boyuna kesiniz. Hamurun her dikdörtgenini yaklaşık 5 inç genişliğinde 7 inç uzunluğundaki üçgen şeklinde kesin.
3. 
   

Medialunaları şekillendirin: Üçgenlerden birini alın ve 5 inçlik kenarın ortasında yarım inç uzunluğunda bir çentik açın. Ellerinizle, üçgenlerden birini biraz uzatın ve 5 inçlik kenardan başlamak üzere hamuru rulo gibi uzatarak başlayın. Medialuna rulo gibi eğri oluşturmalıdır. Medialuna fırında pişirme tabakasının üzerine koyun, onu aylık bir şekle sokun ve yükselen ve pişirirken açılmasını önlemek için alttaki sivri uçla sıkıştığınızdan emin olun. Kalan üçgen hamur ile tekrarlayın. Hamur parçalarını üst üste istifleyerek ayırın ve buzdolabında bir yere koyun. Yumurtayı 1 çorba kaşığı su veya süt ile çırpıp medialunaları yumurta yıkayarak fırlatın. Yükselmek için sıcak bir yerde bekletin.

1. 
   Koruyucuları hazırlayın: Kalan hamur 12 inç x 20 inç'lik bir dikdörtgen biçiminde dışarıya alın ve hamuru yarıya doğru aynı şekilde kesip aynı şekilde kesin. Hamuru 5 inç genişliğinde 6 inç uzunluğunda üçgen şeklinde kesin. Üçgeni, 5 inçlik kenardan başlamak üzere yukarı doğru döndürün ve hamuru rulo gibi uzatın. Gardiyan, medialunalar gibi kavisli olmamalı, düz durmalıdır.
2. 
   Uyanıklarınızı pişirme tabakasına yan yana yerleştirin, birbirine yakın fakat dokunmayın.Yumurta yıkayarak fırçalayın. Böğürtükleri sıcak bir yerde kabarıka, yaklaşık bir saat kadar yükselsin.
3. 
   Şeker sırını hazırlayın: Şekeri ve suyunu küçük bir tencereye yerleştirin ve kaynatın. Şeker tamamen çözülene kadar, yaklaşık 3 dakika kadar karıştırın. Isıdan uzaklaştırın ve soğumaya bırakın.
4. 
   Fırını 375 dereceye kadar önceden ısıtın. Hamur işleri fırına yerleştirin ve hamur işleri kabarana kadar hafifçe kahverene kadar 20-25 dakika fırında pişirme tabakalarını yarıya kadar çevirin. Fırından çıkarın ve hamur işlerini şeker sırıyla derhal fırçalayın.
5. 
   Sıcak servis yapın. Hava geçirmez bir kapta saklayın. Servis etmeden önce fırında kısaca tekrar ısıtın.
6. Bu Tarife Puan Ver

Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!