Rajma Dal Tarifi: Kırmızı Böbrek Fasulye Curry

Rajma dal , kuzey Hindistan'da çok popüler bir yemek olan kırmızı böbrek fasulye köridür, ancak ülke genelinde zevklidir. Zencefil, sarımsak, chilies ve domates içeren baharatlı bir masala pastasında fasulyeyi pişiren lezzetli bir vejetaryen tarifi.

Eğer yarım saatten az bir sürede bir araya gelen tatmin edici bir yemek arıyorsanız, bu mükemmel bir seçimdir. Rustik çanak tek bir tavada pişirilir ve pişmesi çok kolaydır. Yemeğini tamamlamak için, haşlanmış pirinç, Kachumbar salatası ve turşu ile rajma dalında geleneksel olarak servis yapılır.

İhtiyacınız olan şey

• 2 yemek kaşığı yağ (sebze, kanola veya ayçiçeği yemek yağı)
• 1 çay kaşığı kimyon tohumları
• 2 orta boy soğan (kıyılmış ince)
• 2 adet yeşil sıkılmış (taze, kıyılmış ince)
• 2 büyük domates (1 inç küp içine doğranır)
• 2 çay kaşığı kişniş (toz) 2 çay kaşığı zencefil (julyen)
• 6 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kimyon (toz)
• 1 çay kaşığı garam masala
• 1/4 çay kaşığı zerdeçal (toz)
• 2 (15.5 oz.) Kutu kırmızı böbrek fasulyesi (drene, akan su altında durulanmış)
• 3 fincan su (sıcak)
• Tuzlu tuz
• 1 tutam asafetida
• Süs: kişniş (doğranmış)

Nasıl Yapılır

1. Derin bir tencerede yağı ısıtın ve kimyon tohumlarını ilave edin. Cırtlaklamayı bırakınca, yumuşak olana kadar soğan ve kızartın.
2. Zencefil ve sarımsak ilave edin ve 2 dakika kızartın.
3. Yeşil biber, domates, kişniş, kimyon, zerdeçal ve garam masalayı ekleyin ve yağ masala'dan ayrılana kadar kızartın.
4. Kırmızı biber fasulye, ılık su ve asafetidanın yanı sıra tadı da olan tuzu ekleyin. Fasulye çok yumuşak olana kadar pişirin (yaklaşık 10 dakika).

1. Sos koyulaştırmak için bazı fasulye kabaca mash yapın.
2. Kişniş ile süsleyin ve pirinç, Kachumbar salatası ve seçtiğiniz turşu ile sıcak borular servis edin.